Château Coutet 2015

Coutet 2015 est un Barsac né d'une année considérée à juste titre comme l'une des années les plus sèches et ensoleillées que le bordelais ait jamais connues depuis 50 ans. Toutefois, notons que le millésime 2015 se définit réellement par sa finesse, et non nécessairement par sa concentration, pour les liquoreux. Dans un contexte de récolte homogène, les cueillettes se sont déroulées du 15 septembre au 27 octobre, permettant dès les deux premiers passages (tries) de produire une grande base du vin avec des raisins parfaitement botrytisés. La liqueur se montre ici riche, d'une fraîcheur absolue et d'une belle concentration. Coutet 2015 est issu de 75 % de Sémillon, de 23 % de Sauvignon et de 2 % de Muscadelle. La robe est jaune d'or. Le nez affiche des expressions nettes et sensuelles de fruits exotiques (ananas et mangue fraîche) mêlés de touches épicées de gingembre croquant. L'agitation révèle - et c'est là le trait de finesse et singulier de ce millésime - des parfums d'orange amère confite accompagnée de pêche de vigne. La bouche est précise, dynamique (tranchante, c'est un Coutet !) sur un support acide solide garantissant la fraîcheur et l'équilibre face à la puissance et la richesse de la liqueur. Ce Barsac est très aérien et jouit d'une belle tension puisée, il est vrai, dans la typicité des sols de la propriété. Remarquable ! Un Barsac charismatique et taillé pour la grande garde.