Château d'Esclans : Garrus 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Garrus 2024 du Château d'Esclans

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une élégante couleur rosée.

Nez
D'une grande intensité, le bouquet révèle de riches arômes de pêche et de fruits de la passion, subtilement accompagnés par des notes d'agrumes secs.

Bouche
Le palais se distingue par une acidité éclatante, dévoilant de savoureuses notes d'ananas et de poire glacée. L'élevage apporte de délicates touches toastées évoquant un grand vin effervescent. La finale est persistante, offrant une texture à la fois verticale et crémeuse, soulignée par de riches nuances épicées.

Accords mets et vins

Par sa structure, sa fraîcheur et sa complexité aromatique, ce grand rosé s'accorde à merveille avec des mets de haute gastronomie et des préparations culinaires élaborées.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14 °C. Ce vin possède un potentiel de vieillissement remarquable et peut être conservé en cave jusqu'en 2034 environ.

La puissance et l'élégance d'un grand rosé de Côtes de Provence

La propriété

Situé au cœur de la Provence, dans l'arrière-pays varois, le Château d'Esclans s'étend sur un domaine de plus de 260 hectares. L'histoire moderne de la propriété débute véritablement en 2006 lors de son acquisition par Sacha Lichine, avec l'ambition de créer les plus grands rosés du monde. Depuis 2019, le groupe LVMH est devenu propriétaire majoritaire, tandis que Sacha Lichine conserve la présidence. Certifié HVE 3, le domaine est aujourd'hui une référence mondiale incontournable dans l'élaboration de rosés de luxe.

Le vignoble

Issu de la prestigieuse appellation Côtes de Provence, le vignoble dédié à cette cuvée se situe sur les hauteurs de La Motte. Ce vin provient d'une parcelle unique composée de très vieilles vignes de grenache, dont certaines sont presque centenaires, offrant ainsi une concentration et une complexité exceptionnelles aux raisins.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en matinée pour préserver la fraîcheur des baies. Après un tri optique rigoureux et un foulage doux, les raisins sont rapidement refroidis. Le pressurage s'effectue en circuit fermé pour éviter l'oxydation, et seul le jus de goutte est conservé. La fermentation ainsi que l'élevage se déroulent intégralement dans des fûts neufs en chêne français de 600 litres pendant environ onze mois, accompagnés d'un bâtonnage régulier des lies deux fois par semaine.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de grenache, cépage majoritaire, et de rolle.