Château d'Yquem 2011

Complexité, richesse et fraîcheur des grandes années, avec aussi un feu perceptible : l’un des Yquem les plus opulents et les plus riches, mais pas l’un des plus élégants ; nous avons préféré le 2010 ici.

Le 2011 d'Yquem semble être un proche cousin du 2001 et peut-être du 1988. De couleur or clair, retenu mais pur et noble, il offre un bouquet intense de chèvrefeuille, d’abricot caramélisé et de pêche blanche avec une subtile touche de chêne toasté. Il monte en puissance lentement mais magnifiquement vers un vin ample, à la finale longue. Ce millésime privilégie la retenue et l’équilibre parfait malgré ses 144 grammes de sucres résiduels. Certains millésimes sont plus exubérants ou flamboyants, mais 2011 est racé et captivant. Bien sûr, ces vins peuvent être bus jeunes, mais on peut s’attendre à ce que le 2011 vieillisse 50 à 75 ans (voire plus) dans une bonne cave.

Un style charmant, crémeux et tropical, avec des notes de mangue, papaye et goyave qui apportent une sensation caressante, tandis que des accents d’amande grillée et de croûte de tarte chaude s’épanouissent dans la finale opulente. Juste quand on pense que c’est tout, des détails de noix de coco toastée, figue, fleur d’oranger et kaki entrent en jeu, apportant longueur et dimension. La finale est incroyablement longue. À boire de 2020 à 2060.

Millésime extrêmement précoce, semblable à 1947, trois semaines d’avance sur la moyenne. Dès le départ, on sent que ce vin maîtrise tout, jouant sur un équilibre de fruits exotiques succulents, de safran fumé, d’herbe de blé et de truffe, avec une tranche de citron vert d’acidité au cœur. Je ressens physiquement une sensation de resserrement en bouche : c’est intense et concentré, avec encore beaucoup de vie devant lui. La saison a globalement connu près de six semaines sans pluie, avec une petite averse fin août qui a déclenché la botrytis et ouvert la voie aux vendanges (qui se sont poursuivies jusqu’au 5 octobre). 114 g/l de sucre.

Minéralité folle ici, avec beaucoup de mangue, d’ananas et de papaye secs au nez. Des nuances d’épices de botrytis et de muscade. Corps plein, très doux, avec une profondeur de fruit et une richesse superbes. Cela dure des minutes. Devient dense et concentré en bouche. Sans voix. Meilleur en 2019.

Arôme très acidulé : amande, abricot épicé, un nez vraiment zesté. La bouche aussi a de la profondeur, des épices et beaucoup de caractère botrytisé. Riche mais fraîche. Grande longueur. Puissant et d’une richesse remarquable. (JH)

Le 2011 d’Yquem a été récolté en quatre tries du 6 septembre, la plus précoce depuis 125 ans, jusqu’au 5 octobre. Légèrement plus pâle de couleur que le 2001 à ses côtés, il présente un bouquet bien défini, légèrement germanique, avec cette note de pétrole toujours présente, alliée à la pêche et à l’abricot, au chèvrefeuille et à l’écorce d’orange séchée. La bouche est fraîche et vibrante, avec une acidité vive, une légère texture cireuse, de la mangue et du coing relevés d’une touche de citronnelle vers une finale raffinée et assez abordable. Quel joli Yquem devient ce 2011.

Dès le premier nez, vous êtes happé par un tourbillon d’abricots surmûris, d’ananas, d’épices exotiques, de fleurs, de pêche blanche, de fruits secs grillés et de miel. Mais le vrai frisson est en bouche, avec un mur de fruits tropicaux parfaitement mûrs, sucrés, très sucrés et incroyablement sucrés, mangue, ananas, vanille et crème au citron, le tout enrobé de miel. Malgré toute cette onctuosité, grâce à son acidité vive, le vin est aussi vibrant que gourmand. Avec toutes ses strates de sucrosité, il ne lasse jamais la dégustation ; au contraire, c’est une expérience exaltante qui peut évoluer pendant au moins 50 ans, voire davantage. À boire de 2023 à 2080.

Robe jaune verdâtre moyenne aux reflets dorés. Nez aux fines nuances de lanoline, d’ananas et de pêche fraîche, léger caramel, une touche d’abricot juteux et un soupçon de chêne délicat. La bouche, pleine et élégante, dévoile une expression fruitée parfaitement intégrée, évoquant des fruits tropicaux jaunes bien mûrs, avec une trame minérale, soutenue par une acidité fine, un équilibre parfait, de la jeunesse, de la longueur et un immense potentiel de garde. Un exemple emblématique du nouveau style, encore plus précis, à Yquem, qui se passe du moindre petit grain de beauté.

Le 2011 Château d’Yquem est un Yquem plus retenu et élégant, avec de belles nuances d’agrumes caramélisés, d’abricot, de fleurs blanches, et un magnifique caractère minéral qui se révèle davantage en bouche. Magnifiquement équilibré, de corps moyen à plein, avec une bonne acidité et une abondance de fruits doux, complexes et miellés, il mise sur la complexité, la nuance et l’élégance. Vous pouvez savourer cette merveille à tout moment au cours des 40 à 50 prochaines années.

80 % Sémillon, 20 % Sauvignon Blanc. Une grande récolte avec 120 000 bouteilles. 144 grammes de sucre résiduel. Jaune moyen, nuances tilleul-vert, brillant et lumineux. Douceur pleine, au cœur une poudre de poivre blanc, des écorces de mandarine, de la camomille fraîche, une botrytis merveilleusement nuancée, pamplemousse. En bouche, crémeux, juteux, avec une grande longueur et une superbe acidité qui apporte de la fraîcheur au corps ; tout reste dans un registre de fruits jaunes sans aucune touche tropicale, beaucoup de mirabelles, d’abricots, un peu de carambole et aussi de premières fines notes de coing. Un Yquem rafraîchissant, presque un peu aérien.

80 % Sémillon, 20 % Sémillon. Grosse récolte de 120 000 bt. 144 grammes de sucre résiduel. Jaune moyen, nuances tilleul, brillance éclatante. Douceur pleine et, en son cœur, une pointe de poivre blanc, zestes de mandarine, camomille fraîche, superbe botrytis nuancé, du côté des agrumes on serait tenté de penser au pamplemousse. En bouche, crémeux, juteux, avec une pleine longueur, une magnifique acidité qui apporte de la fraîcheur au corps, tout reste dans le registre des fruits jaunes sans aucune note tropicale, beaucoup de mirabelles, d’abricots, un peu de carambole et aussi de premières fines notes de coing. Un Yquem rafraîchissant, presque un peu léger. Ce serait peut-être une bonne idée de mettre cet extrait de rêve en flacons de parfum, on pourrait alors s’en saupoudrer la langue lorsqu’on languit de cet élixir. Le matin, à midi et le soir. Et de temps en temps aussi entre les deux. (19/20). 13 : Lors d’un dîner à Yquem, le vin a été servi à l’apéritif. À l’époque, il était sur le marché, mais aucune bouteille n’avait encore quitté le château. Un Yquem finement fruité, subtil, avec un potentiel de plaisir débordant – à condition d’avoir le format adéquat.

(80% Sémillion, 20% Sauvignon Blanc) Nez frais, dense, minéral et aromatique, pamplemousse, abricots, Alka-Seltzer, miel, biscuits aux amandes. Bouche veloutée, opulente, dense, complexe et élégante, avec une structure dense et généreuse, un fruit puissant, une bonne acidité, une aromatique marquée, des fruits exotiques, une douceur veloutée, une finale très longue, ample et fraîche avec de beaux arômes rétro-olfactifs. 19/20 2024 - 2050

Assemblage de 80 % Semillon et 20 % Sauvignon Blanc, avec 141 grammes par litre de sucre résiduel, le 2011 Yquem se présente avec une robe paille-or pâle à moyenne. Il demande un peu d’aération pour révéler des notes de tarte au citron, de fleurs de tilleul, de poussière de craie et de jasmin, suivies de touches de gingembre frais râpé et de zeste de yuzu. La bouche scintille de couches intenses d’agrumes et de minéralité, soutenues par une colonne vertébrale nerveuse et une somptueuse texture satinée, et s’achève sur une longue note de thé au gingembre.

Très grande matière, avec un rien de plus de complexité et de finesse qu’en 2014, somptueuse suite en bouche mais avec une pureté et une fraîcheur supérieures aux vins des deux décennies précédentes. Magnifique.

Un grand millésime du calibre de 2001 en plus fin, belle longueur, beaucoup de fraîcheur, superbe finale.

Un joli nez élégant, épicé et offre de la puissance, de la fraîcheur ainsi qu’une jolie finesse dans sa complexité. On y retrouve des notes de coing, de pomme cuite et plus légèrement d’ananas associées à des touches de petits fruits jaunes éclatants, à de délicates pointes de fleurs jaunes, de fleurs d’acacia, de miel ainsi qu’à une discrète pointe de pâtisseries, de safran et à une subtile pointe presque orange cristallisée en fond. La bouche est joliment délicate, gourmande, aérienne, équilibrée, tout en précision, tout en mesure, harmonieuse et offre un très joli côté sphérique (en fond), de la délicatesse, du soyeux, une belle fraîcheur ainsi que du gras. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de poire confite et plus légèrement d’ananas au sirop associées à des touches de fleurs, d’acacia, de petits fruits jaunes, d’écorce d’orange confite ainsi qu’à des pointes de pâtisseries, de kumquat confit / au sirop ainsi qu’à une très discrète pointe de beurre noisette, d’amande séchée, de safran et de belles épices. Une très discrète pointe de bonne amertume en fin de bouche (étire la fin de bouche). Un très discret côté presque tannique en fin de bouche/persistance.

Couleur jaune vert. Nez intense, fruité, fin et subtil. En bouche, la classe du toucher et la note rôtie fascinent, le tout avec une grande précision tactile. Ensemble puissant et noble.

95-97. Échantillon prélevé en barrique. Riche, avec des arômes intenses de botrytis, de citron et d’écorce d’orange amère. Ce vin offre à la fois fraîcheur et sucrosité, avec une touche de légèreté.