Château d'Yquem 2016

La puissance d’un Château d’Yquem pur et racé

La propriété

Situé au sud de Bordeaux, le Château d'Yquem fait partie des plus belles références parmi les grands vins de Sauternes. Ce légendaire Premier Cru Classé Supérieur jouit d’un terroir d’exception et donne naissance à des vins liquoreux mondialement recherchés.

Le vignoble

Le Château d’Yquem est un lieu extraordinaire, niché au cœur des collines de l’appellation Sauternes, riche d’une centaine d’hectares de vignobles plantés sur une mosaïque de terroirs gravelo-sableux.

Le millésime

Marqué par un été exceptionnellement chaud et sec, le superbe Château d’Yquem 2016 brille par sa pureté et son élégance aérienne, confirmant son statut d’icône parmi les Grands Crus Classés de Sauternes.

Vinification et élevage

Débutées le 27 septembre 2016, les vendanges se sont étalées jusqu’au 4 novembre avec 4 tries successives et près de 75% de la récolte réalisée lors de la dernière quinzaine. La sélection de l’assemblage alliant témoigne d’une extrême précision au moment de la vinification en veillant à ne conserver que les plus belles baies botrytisées avec des taux d’acidité parfaits. Le résultat est à la hauteur du travail et de l’attention portés par les équipes techniques du Château d’Yquem placées sous la direction du talentueux Francis Mayeur. 

Assemblage

Sémillon (75%)
Sauvignon blanc (25%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château d’Yquem 2016

Dégustation

Nez
Le nez dévoile une palette aromatique complexe et d’une belle pureté. De rafraichissantes notes de fruits blancs et de fleurs laissent place à la gourmandise des parfums de fruits exotiques évoquant la mangue, la vanille et la cire d’abeille.

Bouche
Au palais, Château d’Yquem 2016 offre le plaisir d’une bouche à la liqueur complexe, dévoilant de savoureuses sensations sur des notes de fruits exotiques, de fruits confits, d’une pointe de caramel. Brillante de pureté et d’élégance, la texture en bouche garde cette finesse qui fait le style Yquem grâce à la belle acidité vibrante d’énergie qui étire son allonge dans la persistance d’une finale éclatante de fraîcheur. Un Château d’Yquem superbe, complexe et racé promis à l’évolution propre aux grands Sauternes.