Château d'Yquem : The Art of Gifting x Julie Serre 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château d'Yquem 2016

Dégustation

Nez
Le nez révèle une palette aromatique riche et d'une grande netteté. Des notes vivifiantes de fruits blancs et de fleurs cèdent progressivement la place à la générosité des arômes de fruits exotiques, évoquant la mangue, la vanille et la cire d'abeille.

Bouche
En bouche, le Château d'Yquem 2016 offre une liqueur complexe et généreuse, libérant de délicieuses sensations autour de fruits exotiques, de fruits confits et d'une délicate touche de caramel. D'une pureté et d'une élégance éclatantes, la texture préserve cette finesse caractéristique du style Yquem, portée par une acidité vibrante et énergique qui étire la longueur vers une finale d'une fraîcheur rayonnante. Un Château d'Yquem remarquable, d'une grande complexité et d'un raffinement indéniable, promis au potentiel de garde propre aux grands Sauternes.

Un Château d'Yquem distingué et raffiné, dans un coffret élégant signé Julie Serre

La propriété

Établi au sud de Bordeaux, le Château d'Yquem compte parmi les références les plus prestigieuses des grands vins de Sauternes. Cet illustre Premier Cru Classé Supérieur bénéficie d'un terroir remarquable et produit des vins liquoreux reconnus et convoités aux quatre coins du monde.

Le vignoble

Le Château d'Yquem est un domaine d'exception, blotti au sein des collines de l'appellation Sauternes, abritant une centaine d'hectares de vignes implantées sur une palette de terroirs aux compositions graveleux et sablonneuses.

Le millésime

Caractérisé par un été d'une chaleur et d'une sécheresse remarquables, l'illustre Château d'Yquem 2016 se distingue par sa limpidité et sa légèreté élégante, consolidant sa réputation d'icône au sein des grands nom de Sauternes, incontournable appellation de la région de Bordeaux.
La propriété dévoile "The art of gifting", une édition du millésime 2016 accompagnée d'un coffret raffiné et élégant, réalisé en collaboration avec l'artiste Julie Serre. Artiste et directrice artistique parisienne, Julie Serre place le dessin au cœur de sa pratique, livrant des œuvres minutieuses où chaque trait, chaque ligne, compose une histoire.

Vinification et élevage

Entamées le 27 septembre 2016, les vendanges se sont prolongées jusqu'au 4 novembre, ponctuées de 4 passages successifs, avec environ 75 % de la récolte accomplie au cours des deux dernières semaines. La constitution de l'assemblage témoigne d'une rigueur absolue lors de la vinification, ne retenant que les plus belles baies atteintes par la pourriture noble, dotées de taux d'acidité idéaux. Le résultat est à la mesure de l'investissement et du soin déployés par les équipes techniques du Château d'Yquem, placées sous la conduite du talentueux Francis Mayeur.

Assemblage

Sémillon (75 %) et sauvignon blanc (25 %).