Château de Tracy : Haute Densité 2012

Cette cuvée du château de Tracy doit son nom à sa parcelle particulière de vignes de Sauvignon Blanc plantées en haute densité : 17000 pieds par hectares pour une moyenne de 7000 dans l'appellation Sancerre. La concurrence entre les pieds est ainsi plus forte. Les pieds doivent aller puiser leurs réserves en profondeur: ce qui permet une vigueur maîtrisée et des pieds plus robustes. Haute Densité 2012 est un Pouilly-Fumé qui dévoile une robe jaune pâle, brillante aux reflets dorés. Le nez est intense et gagne en complexité avec l'aération. On distingue des arômes de poire, de pêche blanche, de brugnon mais aussi d'agrumes ou encore de poivre blanc. En bouche, la cuvée Haute Densité 2012 est franche avec une belle vivacité ainsi qu'une longue finale.