Château La Dominique 2021
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Description
L’élégance et l’expression d’un vin de Saint-Émilion
La propriété
Situé en bordure de Pomerol et dans la partie occidentale de l’appellation Saint-Émilion, le Château La Dominique fait partie des plus prestigieuses propriétés de la rive droite de la région de Bordeaux. Audace, précision et générosité sont les maîtres-mots qui guident ce Grand Cru Classé dans l’élaboration de ses vins.
Le vignoble
Le Château La Dominique 2021 est un vin de Saint-Émilion issu d’un vignoble de 25 hectares. Les vignes âgées de 30 ans en moyenne bénéficient d’un terroir exceptionnel combinant des sols argilo-graveleux, argilo-calcaires et sableux sur argile.
Vinification et élevage
Vendangés manuellement en cagettes, les raisins font l’objet d’une vinification en cuves tronconiques thermorégulées. L’élevage est d’une durée de 14 mois en barriques (50% neuves, 40% d’un vin) et 10% en œuf polymère végétal, en amphore et en wine globe).
Assemblage
Ce Château La Dominique 2021 est le fruit d’un assemblage de merlot (85%), cabernet franc (13%) et cabernet sauvignon (2%).
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