Château La Gaffelière 1996

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château La Gaffelière 1996

Dégustation

Robe
À maturité, ce vin rouge dévoile une robe grenat, rehaussée par de délicats reflets tuilés sur les bords du verre.

Nez
Le bouquet aromatique se montre particulièrement complexe et tertiaire. Il exhale des parfums de sous-bois, de truffe, de cuir fin et de tabac blond, harmonieusement mêlés à des notes de fruits compotés comme la figue ou le pruneau. De subtiles touches de violette fanée et de graphite viennent parfaire l'ensemble.

Bouche
L'attaque est douce et veloutée, ouvrant sur un milieu de bouche où les tanins, désormais parfaitement fondus, offrent une belle tenue. La finale s'étire longuement, portée par une agréable tension minérale et une acidité rafraîchissante.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau accompagnés de champignons. Il sublime également les volailles nobles comme le pigeon ou le canard, ainsi que des plats végétariens raffinés tel un risotto aux champignons. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées cuites comme le comté ou le beaufort.

Service et garde

Le Château La Gaffelière 1996 a aujourd'hui atteint sa pleine maturité. Il offre une dégustation optimale pour les amateurs de vins évolués, révélant toute la complexité de ses arômes tertiaires.

La complexité et l'élégance d'un grand vin de Saint-Emilion

La propriété

Situé en France, dans la célèbre région de Bordeaux, le Château La Gaffelière possède des origines viticoles remontant à l'époque gallo-romaine. Toutefois, la création du domaine moderne date de 1705, année d'installation de la famille de Malet Roquefort, qui veille toujours sur la propriété aujourd'hui sous la direction d'Alexandre de Malet. Ce vignoble de 38 hectares se distingue par son histoire fascinante, marquée par la présence d'une ancienne léproserie médiévale. Fort de son indépendance, le domaine a choisi de se retirer du classement en 2022 pour valoriser librement son identité unique.

Le vignoble

Idéalement implanté au sud de la cité de Saint-Emilion, entre les prestigieux coteaux d'Ausone et de Pavie, le vignoble bénéficie d'une exposition sud et sud-est favorisant un ensoleillement optimal. Les vignes s'épanouissent sur une mosaïque de terroirs composée d'un plateau calcaire, de pentes argilo-calcaires et de pieds de coteaux siliceux. Le domaine est conduit selon les principes d'une viticulture durable, certifiée Haute Valeur Environnementale, incluant l'enherbement, l'effeuillage, les vendanges en vert et des récoltes exclusivement manuelles en petites cagettes.

Le millésime

L'année 1996 est reconnue comme classique dans la région. Si les conditions météorologiques ont été globalement clémentes pour la maturation des raisins, la rive droite a connu une certaine hétérogénéité. Néanmoins, grâce à ses terroirs parfaitement drainés et à son excellente exposition, le domaine a bénéficié d'un environnement propice pour amener les baies à une maturité idéale, forgeant ainsi un vin taillé pour une longue évolution.

Vinification et élevage

L'élaboration du Château La Gaffelière 1996 reflète le savoir-faire traditionnel des grands crus de son époque. Les vinifications ont été menées avec des extractions douces et maîtrisées afin de préserver la fraîcheur du fruit et d'obtenir des tanins d'une grande finesse. Le vin a ensuite bénéficié d'un élevage soigné en barriques de chêne, pensé pour affiner sa structure et complexifier sa palette aromatique sans jamais masquer l'expression authentique de son terroir.

Cépages

70 % merlot
30 % cabernet franc