Château La Gaffelière 1999

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château La Gaffelière 1999

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte pourpre profonde, témoignant d'une belle concentration de la matière.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de cassis et de fruits noirs confiturés, harmonieusement soulignées par un boisé fondu. Avec le temps, il développe une riche palette tertiaire évoquant le cuir patiné, le tabac blond, la truffe et le sous-bois humide.

Bouche
La bouche offre une texture concentrée, soutenue par des tanins longs et fins qui se sont délicatement assouplis avec les années. L'équilibre est maintenu par une agréable fraîcheur, menant vers une longue finale marquée par des épices douces et une subtile tension minérale.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes rôties, comme une côte de bœuf maturée ou un carré d'agneau. Il accompagne également à merveille les plats de gibier à plume, les préparations à base de champignons telles qu'un risotto aux cèpes, ainsi que des fromages affinés comme le vieux comté ou le salers.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin avec précaution entre trente et quatre-vingt-dix minutes avant le repas, et de le servir à une température d'environ 16 °C. Le Château La Gaffelière 1999 a aujourd'hui atteint sa pleine maturité et peut être dégusté jusqu'en 2029 environ.

L'expression authentique d'un terroir historique de Saint-Émilion

La propriété

Situé au pied des remparts du village dans la région de Bordeaux, le domaine s'inscrit dans une longue histoire viticole. Si la famille Malet-Roquefort y est présente depuis 1705, la création du Château La Gaffelière structuré tel qu'on le connaît remonte à 1843. Aujourd'hui, le comte Léo de Malet-Roquefort et son fils Alexandre dirigent cette propriété de 38 hectares. Le domaine se distingue par son indépendance, illustrée par son retrait volontaire du classement en 2022, privilégiant l'expression authentique de son terroir.

Le vignoble

Le vignoble d'un seul tenant s'étend sur les célèbres coteaux de Saint-Emilion, entre les collines d'Ausone et de Pavie. Les vignes, âgées d'environ 35 ans, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires sur les hauteurs et plus sableux en pied de côte. La conduite du vignoble est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles avec un tri minutieux à la vigne, ainsi que l'utilisation de couverts végétaux naturels pour prévenir l'érosion des sols.

Le millésime

L'année 1999 a bénéficié d'un cycle végétatif globalement clément, avec un printemps favorable et un été sans températures extrêmes. Quelques épisodes pluvieux en fin de saison ont toutefois nécessité une sélection rigoureuse des grappes lors des vendanges pour ne conserver que les baies parfaitement saines et mûres.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce millésime a profité des installations modernisées du domaine, notamment un chai souterrain en béton construit en 1990. Cette infrastructure permet un élevage en barriques dans des conditions thermiques très stables, favorisant un vieillissement harmonieux et une intégration subtile des notes boisées au fruit.

Cépages

L'assemblage de ce millésime est fortement dominé par le merlot, complété par une part significative de cabernet franc.