Château La Gaffelière 1997

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château La Gaffelière 1997

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une teinte rouge sombre aux reflets rubis, d'une intensité légère à moyenne.

Nez
Intense et d'une grande netteté, le nez exhale de subtils parfums de fruits rouges mûrs tels que la fraise, la cerise et la canneberge, mêlés à des notes de confiture. L'ensemble est souligné par un boisé noble et délicat.

Bouche
Séduisante et agréable, la bouche se distingue par sa grande finesse plutôt que par sa puissance. Dotée d'un corps moyen et de tanins souples, elle offre une belle harmonie entre les arômes fruités et boisés, menant vers une finale tout en élégance.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde merveilleusement bien avec des viandes rouges rôties ou grillées, un gigot d'agneau aux herbes, ou encore des gibiers délicats comme un magret de canard. Il accompagne également à la perfection des plats végétariens tels qu'un risotto aux champignons, ainsi que des fromages affinés comme le comté ou le brie.

Service et garde

Pour une dégustation optimale de ce millésime 1997, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération est bénéfique pour libérer les arômes, mais un carafage prolongé est déconseillé afin de préserver sa délicatesse. Ce vin, ayant atteint sa pleine maturité, est à déguster dès à présent.

Un vin rouge de Saint-Émilion alliant équilibre et finesse

La propriété

Situé au cœur de son appellation, dans la région viticole girondine, le Château La Gaffelière possède des origines viticoles remontant à l'époque gallo-romaine. Toutefois, la création du domaine date de 1705. Depuis plus de trois siècles, la propriété est dirigée par la famille de Malet Roquefort. Ce cru historique se distingue par sa quête d'élégance, privilégiant l'expression authentique de son terroir.

Le vignoble

Le vignoble bénéficie d'une situation privilégiée dans le célèbre triangle d'or de Saint-Emilion. Exposées au sud, les vignes s'épanouissent sur une mosaïque de sols composée d'un plateau calcaire à astéries, de coteaux argilo-calcaires et de pieds de côtes plus siliceux. Le domaine pratique une viticulture raisonnée et durable, avec des vendanges entièrement manuelles et un enherbement des parcelles pour préserver la biodiversité.

Le millésime

L'année 1997 est considérée comme classique à Bordeaux, marquée par une météorologie capricieuse. Des épisodes pluvieux survenus à des moments délicats du cycle végétatif, associés à des températures irrégulières, ont engendré une maturité hétérogène des baies. Ces conditions climatiques ont donné naissance à des raisins dotés de pellicules plus fines, favorisant des profils axés sur la souplesse et le fruit plutôt que sur une forte concentration.

Vinification et élevage

Après une récolte manuelle en petites cagettes, les raisins sont placés en chambre froide. La vinification parcellaire est menée dans des cuves en inox thermorégulées et en béton, favorisant des extractions douces. La fermentation malolactique se déroule en partie en cuves et en partie en barriques. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage en fûts de chêne français afin d'apporter de la complexité sans masquer le fruit.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage majoritairement composé de merlot, complété par du cabernet franc et une petite proportion de cabernet sauvignon.