Château La Gaffelière 1993

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château La Gaffelière 1993

Dégustation

Robe
La robe de ce vin rouge dévoile un cœur rubis atténué, joliment souligné par des reflets tuilés et orangés sur les bords du verre.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par une dominante de notes tertiaires. Il exhale des parfums de sous-bois, de feuilles mortes et de champignons, harmonieusement mêlés à des touches de fruits rouges patinés comme la fraise séchée et le pruneau. De subtiles nuances de tabac blond, de cuir fin, de truffe et d'épices douces viennent parfaire cette belle complexité.

Bouche
L'attaque se montre souple, ouvrant sur une texture fluide et délicate. Les tanins, aujourd'hui parfaitement fondus, offrent un toucher velouté. De corps moyen, ce vin déploie une acidité douce et une finale harmonieuse, marquée par des saveurs tertiaires persistantes.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes délicates telles qu'une volaille rôtie aux champignons, une côte de veau aux morilles ou encore un civet de lièvre léger. Il accompagne également très bien un risotto à la truffe ainsi que des fromages à pâte pressée ou molle comme le saint-nectaire, le comté ou le brie.

Service et garde

Ce millésime 1993 a atteint sa pleine maturité et est à déguster dès à présent. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C. Une décantation très douce au moment du service est recommandée uniquement pour séparer l'éventuel dépôt, en évitant un carafage énergique qui risquerait de l'oxyder.

L'élégance classique d'un grand vin de Saint-Émilion

La propriété

Situé dans la célèbre région de Bordeaux, le Château La Gaffelière possède des origines viticoles remontant à l'époque gallo-romaine. Toutefois, la création véritable du domaine tel qu'on le connaît date de 1705, lors du mariage unissant la famille de Malet Roquefort à ces terres. Aujourd'hui, le comte de Malet-Roquefort et son fils Alexandre de Malet-Roquefort sont à la tête de cette illustre propriété. Ce grand cru historique se distingue par sa longévité familiale remarquable et son engagement constant à produire des vins reflétant toute la noblesse de leur terroir.

Le vignoble

Le vignoble de 38 hectares bénéficie d'une situation privilégiée au sein du « triangle d'or » de Saint-Emilion, exposé plein sud. Les vignes s'épanouissent sur une mosaïque de sols typiques de l'appellation, répartis entre un plateau de roche calcaire, des coteaux argilo-calcaires et un pied de côte aux terres plus siliceuses. Cette diversité géologique permet d'apporter fraîcheur, structure et rondeur aux raisins.

Le millésime

L'année 1993 se caractérise par des conditions météorologiques délicates, alternant des périodes de chaleur modérée et des épisodes plus frais. La fin de la saison a été marquée par quelques pluies, exigeant une grande vigilance lors des vendanges pour récolter des baies saines. Ce climat a favorisé une maturation plus précoce du merlot par rapport aux autres cépages.

Vinification et élevage

Pour ce vin, les vendanges ont été réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité des grappes. La vinification s'est déroulée de manière traditionnelle, suivie d'un vieillissement soigné. L'élevage a été mené dans le chai souterrain du domaine, en barriques de chêne français, permettant d'affiner la structure du vin tout en respectant l'expression de son fruit.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de merlot et de cabernet franc.