Château La Mondotte 2021

Fruité mûr et pourtant d’une fraîcheur remarquable, fruit noir, cerise, également des notes citronnées ; structuré, avec des tanins fermes, un fruit croquant et une longueur impressionnante, le vin se termine frais, sur une finale saline.

Exprime un fruit exubérant, avec des notes de cassis et de purée de prune en tête, soutenues par l’austérité savoureuse du millésime, même si le fruit l’emporte assez facilement. De jolis accents floraux et de thé rouge se révèlent et glissent jusque dans la finale. Merlot et Cabernet Franc. À boire dès maintenant et jusqu’en 2036. 1 600 caisses produites.

Arômes de myrtille, de chocolat noir, de lavande et de sauge qui se prolongent en bouche avec un corps moyen, des tanins polis et raffinés, intégrés mais conférant une impression de force et de musculature. Élégance avec structure. Fermé à ce stade, il a besoin de temps pour s’assouplir. Exceptionnel pour le millésime. Meilleur après 2028.

Le 2021 La Mondotte présente un bouquet floral plaisant, avec des notes d’iris et de pivoine infusant des arômes de cerise noire et de myrtille. On perçoit en arrière-plan une touche de terre humide. La bouche est de corps moyen, aux tanins fins. Un fruit de cerise rouge croquant, relevé d’orange sanguine, mène à une finale citrique, précise, qui persiste en bouche. Ce n’est pas le meilleur La Mondotte que j’aie dégusté, mais il exprime au moins une certaine vitalité et devrait bien se boire pendant jusqu’à 15 ans, voire davantage.

Des fleurs, des agrumes, des framboises noires, des prunes, de la terre humide, des herbes et des pierres concassées salées définissent le parfum, tout comme le cœur du vin. En bouche, le vin est lumineux, frais, crayeux, vibrant et minéral, donnant au fruit une touche saline qui renforce son caractère vif et de corps moyen. Le vin assemble 85% de Merlot et 15% de Cabernet Franc. Habituellement, La Mondotte est un vin qui nécessite du vieillissement avant de vraiment s’exprimer. Cependant, vous pouvez en profiter dans l’année ou les deux qui suivent sa mise sur le marché. À boire de 2026 à 2048.

Rubis profond, cœur opaque, reflets violacés sur un bord étroit et brillant. Fruits noirs sauvages frais, touches de groseille rouge, cerise rouge et zeste d’orange confit. Corps moyen, fruits rouges, texture soyeuse, tanins fins et veloutés, finale saline avec une pointe de cassis. Un style plus léger en corps.

Issu de 85 % de Merlot et 15 % de Cabernet Franc, élevé à 50 % en fûts neufs, le 2021 La Mondotte est un vin floral, parfumé et impressionnant. Framboises rouges et noires, fleurs de printemps, pétales de rose et minéralité crayeuse définissent le bouquet. Il est de corps moyen, avec des tanins fins mais présents, un superbe équilibre et une longueur remarquable. J’en boirais volontiers un verre dès aujourd’hui, mais l’idéal est de lui accorder 3 à 5 ans de vieillissement en bouteille. Il vous donnera le sourire à tout moment au cours des 15 années et plus qui suivront.

La Mondotte 2021 prouve son terroir grandiose avec une finesse magistrale et une fraîcheur calcaire, ce Saint-Émilion est parfaitement serein. Couleur sombre. Nez sucré, intense et mûr, ample et expansif, complexe et englobant. En bouche, il se présente également comme un Saint-Émilion dense, frais, large et extrêmement profond, doté d’une grande structure et d’une salinité calcaire. Tanins finement tissés, d’une amplitude et d’une longueur infinies.

Kunz Fassprobe 2022 : (Bio, 85% Merlot, 15% Cabernet Franc, 45 hl/ha, 13% vol. d’alcool) Bouquet concentré, complexe, profond et élégant, avec de fines notes de cassis, de fruits rouges confits, de menthe, d’ardoise, de silex et de réglisse. Palais finement tissé, délicatement puissant, élégant et frais, avec un fruit fin et crémeux, une aromatique dense et variée, beaucoup de tanins fins, une structure concentrée et élégante, finale longue et soutenue.

(Bio, 85% Merlot, 15% Cabernet Franc, 45 hl/ha, 13% vol. alcool) Bouquet concentré, complexe, profond et élégant, fines notes de cassis, baies rouges confites, menthe, schiste, silex, réglisse. Palais étroitement tissé, finement puissant, élégant et frais, avec un fruit délicat et crémeux, une aromatique dense et variée, beaucoup de tanins fins, une structure concentrée et élégante, une finale longue et soutenue. 19/20 2030 - 2060

Une Mondotte bien stylisée, d'une grande élégance de style. Il conjugue la race du terroir, la fraîcheur du millésime et la "patte" séductrice du vinificateur. Souvent impénétrable dans la jeunesse, ce cru très clair se montre étonnamment avenant à ce stade, enrobé même. Pour autant, il semble paré pour évoluer sereinement. Nous n'allons donc pas bouder notre plaisir.

Un nez de fruits rouges très mûrs (fraises macérées, compotées). En bouche, une boule d'énergie fruitée, acidulée, concentrée, accompagnée d’une grande fraîcheur qui persiste sur la finale.

La Mondotte 2021 a du caractère ; il ne se veut guère exorbitant ou démonstratif, c’est bien la finesse qui est son fil rouge avec, entre autres, des nuances de pivoines, de framboises et de fèves de cacao. Le millésime y est certainement pour quelque chose, mais les choix de vinification et d’élevage également. Ainsi, l’attaque est élancée, élégante tandis que la structure acide prend le relais et assure les arrières en conférant de la fraîcheur et du tempérament. Un vin serré, mais élégant et sapide à la finale salivante et persistante. Très belle réussite.

De superbes arômes de framboise et de fraise bien mûres avec des senteurs florales roses, une aromatique vraiment séduisante qui jaillit du verre. Texture lisse et très vibrante, une vraie vivacité, avec une grande brillance qui s’affirme et un milieu de bouche d’une texture remarquable – soyeux mais concentré et intense, tout en offrant une sensation aérienne. On a de la profondeur et de la densité sans lourdeur. Croquant, net, totalement joyeux. Rien à cacher ici, une expression pure. Pas fortement structuré mais j’adore l’énergie, très fruité avec aussi une salinité en finale qui pique l’intérêt. Un vin dont j’ai clairement eu envie d’un autre verre. Superbe expression du terroir et une pureté d’ensemble exemplaire. Pas de mildiou ni de gel en 2021. Rendement de 45 hl/ha. Certifié biologique.