Château Mouton Rothschild 2019

Fonce tout droit, avec une expression assez imposante de cassis, ainsi que des notes de réduction de cerise et de prune, pures, précises et habilement soutenues par une trame ferrugineuse parfaitement intégrée. De légères nuances savoureuses, florales et de thé rouge apparaissent en arrière-plan, tandis que le fruit scintille dans une finale d’une longueur exceptionnelle. Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. À son apogée entre 2025 et 2045.

Le vin est dense, concentré, massif. Il présente une combinaison parfaite d’épices, de fruits noirs et de tanins, offrant un potentiel impressionnant. Il faudra probablement de nombreuses années pour qu’il s’épanouisse pleinement. À boire à partir de 2027.

Un nez superbe, avec une douce sucrosité dans les arômes de fruits – une signature d’un millésime plus frais, avec une belle fraîcheur et une grande vivacité dans le profil fruité. Un magnifique cœur de fruits noirs – cassis, prune et cerise – qui conjugue puissance et gourmandise de la plus belle façon. Musclé mais raffiné et tout en finesse, il paraît admirablement construit, avec des tanins harmonieux. La texture est soyeuse, profonde, ample, avec une élégance remarquable dans l’ensemble de la structure. Profond et concentré, j’adore les touches de griotte, puis les notes fumées, réglissées, portées par une fraîcheur minérale. On a l’impression que, lorsqu’il sera prêt, il va s’ouvrir et se livrer sans compter. J’adore.

C’est d’une complexité incroyable, avec toute la palette aromatique du cabernet : de la menthe et de la mine de crayon à la mûre, au cassis et au menthol. Il évolue sans cesse dans le verre, comme au nez. Et pourtant, il reste frais et racé. Ample, avec des tanins très fins et serrés qui étirent le vin sur toute sa longueur, encore et encore. Un vin bien construit et compact. Une procession interminable de fruits de groseille, de baies et de cerise noire, accompagnés de réglisse, de notes de terre et d’un simple soupçon de truffe noire. 90% cabernet sauvignon, 9% merlot et 1% petit verdot. Laissez-lui jusqu’en 2028 pour révéler toute sa grandeur.

Le Mouton Rothschild 2019 s’est merveilleusement bien mis en place depuis ma dégustation en barrique. Aujourd’hui, il s’impose incontestablement comme l’un des vins du millésime. Puissant et d’une beauté sculpturale, Mouton est remarquable à tous points de vue. Des strates de fruits aux tonalités sombres lui confèrent une gravité et une intensité qui se renforcent avec le temps. Toute la finesse que j’avais perçue en barrique est toujours là. Depuis, le 2019 a gagné en chair et en éclat. Magnifique !

Mouton Rothschild n’a pas manqué un seul rendez-vous depuis le sublime millésime 2009 ! Le 2019 prolonge cette série gagnante avec l’un des vins du millésime. D’une couleur presque opaque, le nez résonne par son expression démonstrative d’épices asiatiques, de feuille de cigare, d’herbes fraîches, de boîte à cigares, de mûres, de pierre concassée et de cassis. Ample, richement concentré, opulent et tout aussi raffiné, il déroule une palette multidimensionnelle de baies à maturité parfaite, de textures élégantes, d’équilibre, de fraîcheur et d’éclat — tout ce qui fait les grands millésimes de Mouton. La finale franchit sans effort la barre des 60 secondes. À boire de 2035 à 2070.

Robe rubis sombre, cœur opaque, reflets pourpres, léger éclaircissement sur le bord. Joli fruité de baies noires, une pointe de cassis et de réglisse, zeste de mandarine frais, nuances de cèdre ; le bouquet fait preuve d’une noble retenue. Complexe, ample, texture ultra élégante, expression précise ; tanins mûrs, longs et soyeux, grande densité, cerises mûres, minéralité, fines épices, longueur convaincante, beau potentiel de garde ; il entrera tôt en phase de maturité, alors pensez à faire des réserves. (2028 - 2065)

Belle intensité, avec de fines notes toastées, de grain de café, un boisé délicat et des couches de fruits noirs à l’encre. La structure est impressionnante, avec une superbe concentration et de la puissance, tout en restant soyeux et velouté, porté par des tanins évoquant la poudre de cacao. Un mille-feuille de fruits noirs frais, d’une grande maturité et d’une intensité élevée, équilibré par une fraîcheur vigoureuse et des tanins fins. Finale d’une longueur énorme, un vin très complet.

Le Château Mouton Rothschild 2019 est élaboré à partir de 90% de Cabernet Sauvignon, 9% de Merlot et 1% de Petit Verdot, et affiche un degré d’alcool relativement classique de 13,5%, supérieur à celui du 2009, ce qui souligne la qualité du Cabernet Sauvignon dans ce millésime. Il incarne le nouveau style moderne de Bordeaux par sa pureté, son élégance et sa finesse, tout en restant un Pauillac incroyablement concentré. Là où certains millésimes de Mouton semblent littéralement bondir du verre, celui-ci se montre plus harmonieux, épuré et élégant, une beauté tout en fluidité qui se construit avec le temps dans le verre et qu’il est pratiquement impossible de prendre en défaut. De superbes notes de crème de cassis, de copeaux de crayon, de sous-bois, de réglisse, de terre humide et de graphite, ainsi que quelques nuances d’expresso, se dévoilent au nez. La bouche est riche, de mi-corsée à corsée, portée par des tanins d’une finesse extrême et une très belle finale. C’est de la haute couture bordelaise, qui procure incontestablement du plaisir dès aujourd’hui (comme, encore une fois, la quasi-totalité des Bordeaux modernes issus d’un grand millésime), mais il lui faudra une bonne décennie pour atteindre sa maturité, et il devrait évoluer pendant 20, 30, 40 ans ou davantage. Ce n’est pas un monstre informe qui exige du vieillissement en bouteille, et je pense qu’il offrira une fenêtre de dégustation large et indulgente que les amateurs apprécieront.

90 % Cabernet Sauvignon, 9 % Merlot, 1 % Petit Verdot, 100 % de bois neuf. Pourpre opaque aux reflets rubis. Nez concentré de fruits noirs, avec beaucoup de cassis et de bois de santal, puis des pralines au nougat, de la violette et de la réglisse. Bouquet de Mouton complexe, de la plus grande finesse. En bouche, royale, la texture est crémeuse et la trame tannique très serrée ; derrière, une race parfaitement équilibrée apporte au vin une touche d’allant. La finale, aromatique, déclenche un feu d’artifice de myrtilles sauvages des Alpes et de griottes à l’eau-de-vie, et s’achève sur une astringence royale. Un chef-d’œuvre ! Comme en 2010 – « perfect matured », sourit Philippe.

Kunz Fassprobe 2020 : (90 % Cabernet Sauvignon, 9 % Merlot, 1 % Petit Verdot) Bouquet concentré, profond, complexe et soyeux, cassis noir, baies noires, raisins de Corinthe, bois précieux, fins arômes torréfiés, délicate touche de coco, chocolat noir, fines notes de graphite. Bouche élégante, finement puissante et au tissage serré, avec un fruit dense, sombre et raffiné, beaucoup de tanins très fins, une aromatique fine et compacte, une structure dense et finement musclée, et une finale très longue, intense et fraîche, aux nombreux arômes de retour. Peut encore gagner en expression.

(90% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 1% Petit Verdot) Bouquet concentré, profond, complexe et soyeux, avec des notes de cassis, de baies noires, de groseilles, de bois précieux, de fins arômes toastés, une pointe de coco, de chocolat noir et un délicat graphite. Bouche très dense et élégante, à la puissance maîtrisée, portée par un fruit sombre et précis, des tanins très fins et abondants, une aromatique ciselée et compacte, une structure serrée et finement musclée. Finale très longue, intense et fraîche, avec de nombreux arômes de retour. Peut encore gagner. 19/20 2026 - 2060

Il reprend le caractère de Petit Mouton et pousse le curseur. Des couches de cerise noire enrobée de chocolat amer et de café, avec des tanins turbocompressés et une belle tension. Finale sur la feuille de menthe fraîchement froissée. Énormément de profondeur, moins crémeux que Mouton 2018 à ce stade : ici, on est davantage sur l’espresso que sur le cappuccino, avec des strates de tanins verticaux, généreux mais maîtrisés, qui ne lâchent pas grand-chose, et le vin se refermera pendant plusieurs années. Un grand Mouton, pur, précis, linéaire, serré et vertical, qui vous fait attendre une opulence chargée de kirsch, mais tient pleinement ses promesses en En Primeur. Vendanges du 18 septembre au 5 octobre. 100% de chêne neuf.

Le Mouton Rothschild 2019 est un assemblage de 90 % de Cabernet Sauvignon, 9 % de Merlot et 1 % de Petit Verdot. D’une robe pourpre grenat profond, il se montre d’abord un peu sombre, puis s’ouvre rapidement sur des notes de crème de cassis, de prunes rôties et de confiture de mûres de Logan, suivies de touches de pierre concassée, d’écorce d’arbre et de sous-bois. La bouche, de moyenne à pleine, est riche, concentrée et intense, portée par des tanins au grain serré et une finale longue, vibrante, aux accents minéraux. Le vin est encore très jeune — il évolue à un rythme glacial — mieux vaut donc lui laisser encore 7 à 9 ans de cave et le savourer au cours des 40 années suivantes (et au-delà).

Mouton 2019 confirme son statut légendaire, un vin qui exprime un raffinement exceptionnel. Dès le nez, il impose sa grande et sa profondeur. La bouche est immense, large, avec du gras, mais surtout un fruit énergique qui explose en bouche.

Il y a de la noblesse dans ce bouquet crémeux de graphite et de petites baies noires, délicatement mûres, au parfum riche et généreux d’iris. En bouche, on a la sensation de boire un vin de « sang bleu », calme et imperturbable, à l'image d'une dame de la haute société, altière mais souple, dont les formes voluptueuses seraient structurées par un délicat corset de dentelle.

Quelle belle intensité et quel bouquet classique ! Si on voulait le résumer très simplement, c’est Mouton ! C’est même très Mouton… enfin, ça tombe bien puisque ça en est ! Très complexe et tellement authentique avec des nuances fumées, des notes de mine de crayon et de boîte à cigares suivies de parfums de mûres et de cerises noires. L’attaque est à la hauteur du bouquet, ce qui n’est pas forcément donné ! Le vin a du charme, de la finesse et une impressionnante structure tannique qui harmonise parfaitement avec l’acidité. Un vin sapide, dense, puissant et très long. Que de fraîcheur et d’énergie en finale. Une très grande réussite.

Couleur sombre, pourpre et jeune. Nez très aromatique, fin, fruité, frais et mûr à la fois. Fumé à l'agitation du verre. Minutieux en entrée de bouche, particulièrement savoureux au milieu, avec de la grâce dans le toucher et un corps qui fond délicatement, le vin évolue sur une puissance modérée, vers une grande finale qui laisse place à l'arôme. Extraction tannique particulièrement harmonieuse. Aucune austérité pour le millésime.