Château Olivier 2019

L’expressivité vin blanc classé de Pessac-Léognan signé Château Olivier

La propriété
Le Château Olivier fait partie de ces grands vins classés en Rouge et en Blanc de Pessac-Léognan. À proximité de Bordeaux, sur la commune de Léognan, cette propriété viticole de caractère est réputée pour ses vins depuis le Haut Moyen-Âge.

Le vignoble
Ce cru classé de Pessac-Léognan possède un vignoble de 8 hectares dédié à son vin blanc Château Olivier. Pour ce millésime 2019, les vendanges de ce vin blanc sec de Bordeaux ont commencé le 29 août et se sont terminées le 12 septembre.

Le millésime
L’hiver est peu pluvieux et doux favorisant un débourrement précoce. Un printemps humide et frais y succède annulant l’avance du débourrement. Les floraisons ont lieu entre le 24 et le 30 mai. Les baies de petites tailles sont concentrées en sucre.

Assemblage
Sauvignon blanc (80%), sémillon (20%).

Dégustation
En primeur, château Olivier Blanc 2019 exprime avec brio la typicité de chaque cépage en présentant une belle acidité vibrante d’énergie en bouche.