Château Pavie Macquin 2021

Nez intense, fruit éclatant, cassis, mûre, notes grillées, notes minérales et florales. En bouche, droit, tendu, de la puissance, le terroir calcaire s’exprime, malheureusement un peu trop d’extraction, finale asséchante.

Le 2021 Pavie Macquin dévoile des arômes de cerise, de mûre et de framboise mêlés à la menthe, aux épices et à la feuille de laurier. De moyenne à pleine intensité, avec un cœur de fruit profond encadré par des tanins crayeux qui s’affirment sur une finale relativement structurée et minérale, c’est une belle réussite.

Tout en penchant vers le style lumineux et élancé du millésime, ce vin révèle une énergie juteuse derrière des notes de groseille rouge et de prune damas, tandis que des accents de thé rouge, sanguins et de cèdre brûlé marquent la finale. Belle réussite. Merlot et Cabernet Franc. À boire dès maintenant et jusqu’en 2036. 4 600 caisses produites.

De superbes fruits bleus frais, réglisse et nez salin, une impression de pureté mais vraiment expressif. Mûr et rond, plein et ouvert, assez extrait avec un fruit charnu/épais, mais il y a ici une grande profondeur et de l’énergie, un fruit concentré clairement mûr mais aussi avec des touches fraîches de myrtille, de cola et de pierres mouillées qui apportent de la nuance. Belle énergie et précision, profil élancé mais avec un superbe poids et un vrai caractère. Très bien – de l’énergie et de la vivacité, avec encore de la mâche et de l’accroche typiques de 2021, mais une belle réussite.

Un 2021 très juteux et ample, avec des arômes et des saveurs de baies, chocolat, cèdre, balsamique et séquoia. Corps moyen à plein. Tanins veloutés. Finale excellente. Remarquablement réussi pour le millésime. 79% merlot, 19% cabernet franc et 2% cabernet sauvignon. À boire à partir de 2028.

Le 2021 Pavie Maquin présente, compte tenu du millésime, un bouquet exquis, très pur, avec des notes de prune noire, de jus de groseille, de cassis et de violette — une superbe définition. La bouche est de corps moyen et cohérente, aux tanins fins, d’un style linéaire mais avec une tension et une minéralité impressionnantes. Des touches de poivre blanc et de silex apparaissent vers la finale, complétant un Saint-Émilion qui s’est peut-être légèrement amélioré pendant son élevage. Fortement recommandé.

Rubis profond et sombre, reflet pourpre sur le bord. Fins arômes de bois noble, baies de la forêt noire, touches de réglisse, cerises noires et cèdre. Complexe, juteux, prunes mûres, compote de mûre, fraîcheur marquante, tanins intégrés, minéral, persistant, belle longueur, étonnamment ouvert ; grand potentiel de garde.

Le 2021 Château Pavie Macquin est un superbe vin du millésime, offrant une concentration et une profondeur très solides ainsi que sa pureté et son élégance emblématiques. Cassis, myrtilles, terre brûlée et notes de violette définissent le bouquet. Il est de corps moyen, présente une superbe profondeur en milieu de bouche, des tanins fins et une longueur remarquable. J’adore sa pureté, et il affiche le caractère classique de Pavie Macquin. Cette beauté bénéficiera de 2 à 4 ans de garde en bouteille et évoluera avec grâce durant les 15 années et plus qui suivront. C’est clairement une réussite dans ce millésime. L’assemblage est composé de 79% de Merlot, 19% de Cabernet Franc et le reste en Cabernet Sauvignon, représentant 80% de la production totale, avec environ 4 600 caisses produites.

Couleur massive et dense. Très frais et net, avec beaucoup de race et un fruit concentré, super dense dans un bouquet intense, beaucoup de chocolat et de graphite avec une pointe d’épices éthérées. Crèmeux, ample et concentré en bouche, long et puissant, extrêmement ample et racé, à la structure ferme, très poli et limpide. Pavie-Macquin impressionnant avec une présence et une classe énormes. Son acidité cristalline lui confère une fraîcheur remarquable et des tanins cristallins, finement équilibrés.

Kunz échantillon de fût 2022 : (79% Merlot, 19% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 37 hl/ha dont 80% Grand Vin, 13,5% vol. d’alcool, production 55'200 bouteilles) Bouquet soyeux, fruité, frais et puissant, gelée de fraise, framboises, chocolat, menthe. Bouche puissante, finement charpentée, avec un beau fruit, beaucoup de tanins, une structure musclée, une aromatique intense, finale longue et austère. Peut encore gagner en complexité.

(79% Merlot, 19% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 37 hl/ha dont 80% Grand Vin, 13,5% vol. d’alcool, production 55’200 bouteilles) Bouquet velouté, fruité, frais et puissant, gelée de fraise, framboises, chocolat, menthe. Bouche puissante, finement charpentée, avec un beau fruit, beaucoup de tannins, une structure musclée, une aromatique intense, finale longue et austère. Peut encore progresser. 17/20 2027 - 2045

D’un rubis concentré, c’est un vin intense et savoureux, bien plus que la plupart du millésime, avec une profusion de fruits de cerise noire et de framboise, et une finale franchement juteuse. Belle qualité, avec finesse et équilibre, à surveiller de près. C’est le plateau calcaire qui s’exprime, écrivais-je dans ma note de dégustation En Primeur, et il s’exprime encore plus fort aujourd’hui. Rendement de 37 hl/ha, vendanges du 4 au 19 octobre, 50 % de fûts neufs.

Le 2021 Pavie Macquin arbore une robe pourpre grenat profond. Des notes parfumées d’anis étoilé, de lilas et de terre fertile laissent place à un cœur de prunes juteuses et de mûres, avec une touche de lavande séchée. La bouche, de corps moyen, offre une intensité impressionnante de saveurs vives et pures de baies rouges et noires, soutenues par des tanins veloutés et une grande tension, et se termine sur une note persistante d’épices exotiques.

Le 2021 annonce une certaine froideur aromatique (réglisse, végétal, fumée...). Bien moins dense qu'en 2020, il se dévoile avec une vigueur, une tension robuste en bouche. L'élevage reste mesuré, distingué. Un millésime de fraîcheur qui se livrera dans les prochaines années.

Un nez espiègle, délicat mais puissant, comme une dentelle tissée d'un fil d'argent. Avec l’aération, les notes plus mûres et opulentes commencent à dominer. En bouche, le vin se révèle très juteux, pur, frais, avec une ampleur qui s’étend sur le palais comme un ballon de baudruche, avant une finale gourmande.

Précis, floral et fruité, le bouquet de Pavie Macquin révèle des nuances florales et crayeuses. Certainement plus élancé qu’à l’accoutumée, il n’en est pas moins frais et subtil. Un vin filigrane, salivant et persistant, parfaitement porté par sa structure acide qui plébiscite sa vigueur de concert avec les tannins. Finale saline et persistante.

Couleur sombre et pourpre. Nez moyennement intense, fruité, avec une nuance boisée résineuse. Délicat à l'attaque, fruité, le vin gagne en saveur à partir du milieu de bouche. Il s'étire long et parfumé, délicat, avec des nuances d'orange. Bonne longueur sans angle tannique.

Des fruits noirs et rouges, avec une profusion d’épices et de fleurs fraîches au nez, constituent une excellente introduction au vin. En bouche, le vin est vibrant, poli, vif, et offre le cadre parfait pour tous ses fruits rouges suaves. La finale est chargée d’un mélange de pierres concassées et de fruits rouges. Le vin est un assemblage de 79% Merlot, 19% Cabernet Franc et 2% Cabernet Sauvignon. À boire entre 2026 et 2048.