Château Rieussec 2003

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Rieussec 2003

Dégustation

Robe
La robe présente une teinte jaune doré profonde aux reflets ambrés et cuivrés, témoignant de la concentration exceptionnelle du millésime et de son évolution harmonieuse.

Nez
Le nez dévoile une richesse aromatique remarquable dominée par des notes d'abricots confits et de miel d'acacia. Au fil de l'aération, des nuances de vanille, de gingembre et d'amandes grillées se révèlent, accompagnées de touches de marmelade, de coing et de fruits tropicaux tels que la mangue et l'ananas. Des accents floraux et minéraux complètent ce bouquet complexe.

Bouche
En bouche, le vin se montre voluptueux et plein, avec une texture soyeuse et miellée. La douceur généreuse est parfaitement équilibrée par une acidité vive qui apporte fraîcheur et élégance. Les saveurs de fruits confits, de caramel et de tarte aux pommes se déploient harmonieusement, soutenues par des notes épicées de muscade et de miel séché. La finale, longue et persistante, laisse des impressions de caramel au beurre et de fruits confits.

Accords mets et vins
Ce Château Rieussec 2003 s'accorde magnifiquement avec du foie gras mi-cuit ou poêlé. Il sublime également les fromages à pâte persillée comme le roquefort, dont la salinité contraste harmonieusement avec la douceur du vin. Côté desserts, il accompagne à merveille une tarte tatin, des préparations aux abricots, ou encore des pâtisseries aux fruits caramélisés et aux amandes.

Service et garde
Le Château Rieussec 2003 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Une ouverture trente minutes à une heure avant le service permet au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce millésime peut se conserver jusqu'en 2045 environ, à condition d'être entreposé dans des conditions optimales, à l'abri de la lumière et à température stable.

Un Sauternes vif et raffiné

La propriété
Au cœur de Sauternes, à Fargues en Gironde, le Château Rieussec figure parmi les références des vins liquoreux de Bordeaux depuis son classement en Premier Grand Cru en 1855. Propriété des Domaines Barons de Rothschild (Lafite) depuis 1984, le domaine est dirigé par le baron Éric de Rothschild. Bénéficiant d'un terroir d'exception et d'une viticulture traditionnelle du Sauternais, il valorise le sémillon, complété par le sauvignon blanc et la muscadelle, avec des vendanges en tries successives guidées par le développement du botrytis.

Le vignoble
Le vignoble du Château Rieussec s'étend sur environ 93 hectares à la limite des communes de Fargues et de Sauternes, occupant l'une des positions les plus élevées de l'appellation. Les sols sont composés de graves sablo-argileuses offrant un drainage exceptionnel, favorisant le développement optimal de la pourriture noble. L'âge moyen des vignes dépasse quarante ans, garantissant une expression profonde du terroir. La proximité du Ciron, dont les eaux fraîches se mêlent à celles de la Garonne, génère les brumes matinales indispensables à la formation du botrytis cinerea.

Le millésime
Le millésime 2003 se distingue par des conditions climatiques exceptionnelles. Le mois de juin fut le plus chaud jamais enregistré depuis 1896, inaugurant une saison marquée par une chaleur intense et un ensoleillement remarquable. Ces températures élevées ont favorisé une concentration exceptionnelle des sucres dans les baies. Les précipitations de septembre ont ensuite permis un développement uniforme et optimal de la pourriture noble. Les vendanges se sont déroulées entre le 17 septembre et le 1er octobre, période relativement courte reflétant la maturité homogène des raisins. Ce millésime est considéré comme une référence pour l'appellation Sauternes.

Vinification et élevage
Les raisins du Château Rieussec 2003 ont été vendangés manuellement en tries successives, permettant de sélectionner uniquement les baies atteintes de pourriture noble. Après pressurage pneumatique délicat, les moûts ont été clarifiés par débourbage à froid avant d'être transférés en barriques de chêne français. La fermentation alcoolique s'est déroulée en barriques, avec un renouvellement annuel d'environ 50 à 55 % du parc. La fermentation a été arrêtée à 14 % d'alcool pour préserver l'équilibre entre douceur et fraîcheur. L'élevage s'est poursuivi en barriques pendant une durée comprise entre 18 et 26 mois, permettant une intégration harmonieuse des arômes boisés et une évolution complexe du vin.

Cépages
Sémillon (91 %), sauvignon blanc (6 %), muscadelle (3 %)