Clos du Marquis 2007

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos du Marquis 2007

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis profond aux reflets pourpres.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits noirs (cassis, cerise noire), accompagnées de nuances de cèdre, de tabac et de sous-bois. Des touches terreuses évoquant la truffe et les feuilles d'automne complètent ce bouquet élégant.

Bouche

L'attaque en bouche se montre douce et raffinée. Le palais dévoile une structure élégante portée par des tanins fins et soyeux. Les arômes de fruits noirs persistent, soutenus par une fraîcheur agréable et une belle concentration en milieu de bouche. La finale, de longueur modérée, laisse apparaître des notes légèrement chocolatées et une texture tannique délicate.

Accords mets et vins

Ce Clos du Marquis 2007 accompagne parfaitement les viandes rouges rôties ou grillées, le gibier et les préparations à base de canard. Il se marie également très bien avec l'agneau, le veau braisé ainsi qu'avec des fromages affinés. Les amateurs de cuisine asiatique apprécieront son accord avec des plats aux sauces sombres et aux champignons.

Service et garde

Le Clos du Marquis 2007 se déguste idéalement à une température de 15,5°C. Une décantation de 2 à 4 heures permet au vin d'exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce millésime peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2027 environ.

Un Saint-Julien élégant et raffiné

La propriété

Créé en 1902, le Clos du Marquis est une propriété des Domaines Delon, qui possède également le prestigieux Château Léoville Las Cases. Contrairement à une idée reçue, il ne s'agit pas d'un second vin mais d'une cuvée à part entière issue de parcelles spécifiques situées à environ 500 mètres à l'ouest de l'Enclos historique de Léoville Las Cases. Jean-Hubert Delon dirige aujourd'hui l'ensemble des propriétés familiales avec une philosophie axée sur l'expression authentique des terroirs. Le Clos du Marquis bénéficie des mêmes exigences qualitatives et du même savoir-faire technique que le grand vin de Léoville Las Cases, tout en exprimant le caractère unique de son propre terroir.

Le vignoble

Le vignoble du Clos du Marquis s'étend sur l'appellation Saint-Julien, l'une des plus prestigieuses du Médoc. Les parcelles reposent sur des graves quaternaires anciennes et fines, à une altitude d'environ vingt mètres. Les sols présentent une composition de podzols humiques sur graves sablo-argileuses, enrichis en matière organique du fait de la présence historique d'une forêt sur ces terres. Cette particularité confère au vin des notes caractéristiques de sous-bois. L'âge moyen des vignes se situe entre 30 et 45 ans, garantissant une belle profondeur d'expression. Le vignoble bénéficie d'une conduite respectueuse de l'environnement, avec des pratiques durables et biologiques.

Le millésime

Le millésime 2007 s'est révélé particulièrement exigeant pour les vignerons bordelais. Après un débourrage précoce en avril favorisé par des températures douces, l'été fut marqué par des conditions fraîches et humides en juillet et août, nécessitant une gestion viticole rigoureuse pour prévenir les maladies cryptogamiques. Heureusement, le mois de septembre apporta des conditions plus favorables, permettant aux raisins d'atteindre une maturité phénolique optimale malgré la fraîcheur du cycle végétatif. Les vendanges du Clos du Marquis 2007 se sont déroulées entre le 22 septembre et le 9 octobre, capturant des fruits à maturité idéale. Cette année a produit des vins élégants et accessibles, dotés d'une belle finesse tannique.

Vinification et élevage

Les raisins du Clos du Marquis 2007 sont vendangés manuellement et soigneusement triés. La vinification s'effectue de manière parcellaire dans des cuves de différentes tailles et matériaux (bois, béton, acier inoxydable) permettant un contrôle précis des températures de fermentation. La fermentation malolactique se déroule en cuve inox pour garantir une maîtrise optimale du processus. L'élevage du Clos du Marquis 2007 se poursuit ensuite en barriques de chêne français pendant 14 à 18 mois, avec environ 50 % de bois neuf. Cette proportion modérée permet d'apporter de la complexité au vin tout en préservant l'expression délicate du terroir.

Cépages

Cabernet sauvignon (58 %)
Merlot (35 %)
Cabernet franc (5 %)
Petit verdot (2 %)