Delas : Le Clos 2018
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos 2018 de Delas
Dégustation
Robe
D’un rubis intense, la robe se distingue par sa profondeur et ses élégants reflets grenat.
Nez
Le nez dévoile des arômes de fruits noirs confiturés, comme le cassis et la mûre. Après aération, il s’enrichit de nuances plus complexes, évoquant le cuir noble et une touche de venaison.
Bouche
La bouche séduit par son équilibre et sa finesse. Ample et soyeuse, elle s’étire sur une finale gourmande aux accents de cerise noire bien mûre.
Accords mets et vins
Le Clos 2017 de Delas s’accorde idéalement avec un gibier d’eau, un assortiment de grillades ou encore des viandes marinées ou des volailles.
Un vin rouge de Vallée du Rhône alliant intensité aromatique et élégance
La propriété
Fondée en 1835, la Maison Delas Frères est une référence parmi les vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Si son rachat par la Maison de Champagne Deutz en 1977 marque le début d’une nouvelle ère, le développement de la maison à l’international se poursuivra grâce à son acquisition en 1993 par la famille Rouzaud, actionnaire majoritaire du groupe Louis Roederer.
Le vignoble
La Maison Delas Frères veille sur un vignoble réparti sur trois appellations d’exception de la Vallée du Rhône : Crozes-Hermitage, Hermitage et Saint-Joseph. Afin de magnifier l’expression de chacun de ces terroirs, la vinification ainsi que l’élevage sont réalisées de manière parcellaire.
Le vin
Le Clos 2017 de Delas est élaboré exclusivement dans les grandes années, à partir d’une rigoureuse sélection de raisins provenant du Clos situé sur la plaine des Chassis au sein de l'appellation Crozes-Hermitage.
Vinification et élevage
Les raisins vendangés à maturité optimale sont vinifiés en cuves béton ouvertes après deux jours de macération pré-fermentaire à froid. Fermentation en cuves thermorégulées (28 - 30°C) accompagnée de pigeages et remontages quotidiens pendant une dizaine de jours. La cuvaison est de vingt jours environ. L’élevage de 10 à 14 mois en fûts âgés d’un à trois ans est ponctué de soutirages réguliers afin d’apporter l’oxygène nécessaire à la bonne maturation des tannins.
Cépage
100% syrah.
