Delas : Sainte Epine 2015

Un Saint-Joseph structuré entre puissance et raffinement

Cuvée d’exception seulement élaborée les grandes années et produite en quantités très limitées, Sainte-Épine 2015 de la Maison Delas Frères illustre toute la typicité de l’un des plus grands terroirs de la Vallée du Rhône septentrionale, l’appellation Saint-Joseph.

Cuvée rendant hommage au cépage de prédilection de la zone, la Syrah, le Saint-Joseph rouge Sainte-Épine 2015 de la Maison Delas est élaboré à partir de raisins provenant uniquement du lieu-dit « Sainte-Épine ». Ce coteau de la commune de Saint-Jean de Muzols, dans l’Ardèche, est situé au cœur de l’appellation Saint-Joseph. Bénéficiant d’une exposition idéale plein sud, le vignoble est planté sur des sols légers de schistes et de gneiss sur socle granitique qui confère une minéralité particulière au vin.

Issue d’un millésime vraiment exceptionnel sur la zone, la cuvée Saint-Joseph rouge Sainte-Épine 2015 Delas présente une sombre robe couleur rubis foncé parée de reflets couleur violine. La palette olfactive fait ensuite apparaître une succession de notes et parfums complexes qui évoluent avec l’aération. La gourmandise des fruits noirs laisse place à la douceur des notes épicées et à la finesse des notes minérales rappelant le graphite, soulignées par un boisé discret. Au palais, la bouche se révèle toute en concentration et complexité. Différentes expressions se succèdent au cours du développement aromatique avec des tanins aux grains d’une grande finesse affichant une superbe structure, dense et bien équilibrée. Puissante et persistante, la finale s’achève sur une grande longueur. Un Saint-Joseph d’exception, prêt à être savouré dès maintenant qui s’épanouira superbement d’ici 2020. Afin de lui laisser révéler l’ampleur de sa personnalité, il est conseillé de la carafer une heure avant la dégustation.