Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot : La 50/50 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de La 50/50 2024 du Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur rouge vif et éclatante.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes gourmandes de fruits rouges et noirs, mêlant la fraise, la framboise et le cassis. Des touches d'épices douces, de réglisse fraîche, d'olives noires et de garrigue viennent enrichir cette palette olfactive.

Bouche
Sapide et dotée d'un demi-corps, la bouche offre une trame droite et filante. Les tanins se montrent fins et harmonieux, guidant vers une finale rafraîchissante marquée par des arômes de fruits noirs et de subtiles notes épicées.

Accords mets et vins

Idéale pour des moments conviviaux, cette cuvée accompagne à merveille des planches de charcuterie, des tapas variées ou encore des viandes rouges grillées. Elle s'accorde également parfaitement avec des plats méditerranéens ou des recettes végétariennes savoureuses.

L'expression fruitée et la tension d'un grand vin du Languedoc

La propriété

Créé en 2006, le Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot est le fruit de l'association de deux vignerons bourguignons. Située dans le Languedoc, au cœur du Minervois, cette propriété d'une vingtaine d'hectares est aujourd'hui dirigée par ses fondateurs, Anne Gros et Jean-Paul Tollot. Le domaine se distingue par sa volonté d'allier la précision des vinifications bourguignonnes à la richesse des cépages méditerranéens. Travaillant les vignes manuellement et dans le respect de l'environnement, les propriétaires élaborent des vins reconnus pour leur fraîcheur, leur énergie et la traduction fidèle de leur terroir d'altitude.

Le vignoble

Classé en IGP Pays de l'Hérault Côtes du Brian, le terroir dont est issu ce vin se situe à environ 220 mètres d'altitude, au pied de la Montagne Noire. Les vignes, âgées de 10 à 50 ans, s'épanouissent sur des sols variés composés de grès, de marnes et d'argilo-calcaire. Entouré par la garrigue, ce vignoble bénéficie d'une maturation lente des raisins, favorisant un équilibre idéal entre maturité et fraîcheur. La conduite des vignes s'effectue en culture raisonnée, avec des vendanges entièrement manuelles.

Vinification et élevage

La vinification s'inspire des méthodes bourguignonnes avec un égrappage total des grappes afin de préserver la finesse des tanins. Pour maintenir l'éclat du fruit et la tension du vin, l'élaboration et l'élevage se déroulent exclusivement au sein de cuves en inox thermo-régulées, sans aucun passage en fûts de chêne.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage dominé par le grenache, complété par la syrah, le carignan et parfois le cinsault.