Domaine Courbis : Champelrose 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Champelrose 2023 du Domaine Courbis

Dégustation

Robe
Belle couleur rubis.

Nez
Très expressif, il dévoile des arômes floraux de violette et de pivoine, accompagnés de notes de fruits rouges et d'une touche de poivre.

Bouche
Ronde et souple, elle offre une texture caractéristique de l'appellation, soutenue par des tanins grainés.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, les plats en sauce, ainsi que les spécialités régionales comme l'agneau ou les gratins de légumes. Il s'associe également très bien avec des fromages à pâte dure.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes.

L'élégance d'une syrah de Cornas signée Domaine Courbis

La propriété

Situé dans la Vallée du Rhône, à Châteaubourg, le Domaine Courbis puise ses origines au XVIIe siècle, mais prend sa forme moderne à la fin des années 1980 sous l'impulsion des frères Dominique et Laurent Courbis, les propriétaires actuels. À la tête d'un vignoble d'environ 40 hectares, ils cultivent des terroirs prestigieux. Cette marque familiale reconnue se distingue par son exigence technique et son respect des coteaux escarpés. Le domaine s'impose aujourd'hui comme une signature incontournable, produisant des vins alliant puissance et précision.

Le vignoble

Ce vin provient de l'appellation Cornas, sur la rive droite du fleuve. Les vignes, plantées en coteaux, bénéficient d'un microclimat exceptionnel. Le terroir se compose d'une arène granitique avec des sols pauvres et drainants de sables granitiques. La surface dédiée à cette cuvée est de 5 hectares, comprenant une parcelle d'une quinzaine d'années et 2,5 hectares de très vieilles vignes plantées en 1919.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses, suivies d'un tri rigoureux et d'un éraflage total. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées pour préserver la fraîcheur, avec une fermentation malolactique avant l'entonnage. L'élevage dure 15 mois dans des fûts de deux à quatre vins, puis s'achève par 3 mois en cuve inox durant l'hiver précédant la mise en bouteille.

Cépage

Syrah (100 %).