Domaine Courbis : Les Eygats 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Eygats 2022 du Domaine Courbis

Dégustation

Robe
Le vin dévoile une couleur grenat profonde, véritable témoin de sa grande intensité et de son potentiel.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits noirs bien mûrs, rappelant la cerise et le cassis, avant d'évoluer vers de subtiles touches balsamiques et mentholées.

Bouche
La dégustation offre une matière fraîche et parfaitement équilibrée. L'ensemble est soutenu par des tanins généreux qui s'enrobent dans une texture particulièrement soyeuse.

Accords mets et vins
Ce vin accompagne à merveille les viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf, ainsi que les plats en sauce et les gibiers tels qu'un civet de lièvre ou un jarret d'agneau confit. Il s'accorde également très bien avec des fromages à pâte pressée cuite de caractère, à l'image d'un comté ou d'un beaufort affiné.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce millésime 2022, un service entre 16 et 18 °C est recommandé, idéalement après un carafage d'une à deux heures. Doté d'un très bon potentiel de vieillissement, ce vin est à boire jusqu'en 2032 environ.

L'élégance et la précision d'un vin de Cornas signé du Domaine Courbis

La propriété
Situé à Châteaubourg dans la Vallée du Rhône, le Domaine Courbis est une exploitation familiale dont les origines remontent au XVIe siècle. Aujourd'hui, ce sont les frères Laurent et Dominique Courbis qui dirigent ce vignoble de 33 hectares. Positionné à l'extrême sud de Saint-Joseph et aux portes de Cornas, le domaine s'est imposé comme une marque incontournable. Les propriétaires actuels perpétuent un savoir-faire historique pour produire des vins de grande précision, reflétant toute la richesse de leurs terroirs.

Le vignoble
Les vignes d'environ trente ans s'épanouissent sur un terroir de granite décomposé, localement nommé gore. Ce vignoble de 1,2 hectare se situe sur la rive droite du fleuve, sur des terrasses escarpées dominant Valence au sein de l'appellation Cornas. Plantées à plus de 250 mètres d'altitude et bénéficiant d'une exposition est et sud-est, les parcelles profitent d'un microclimat exceptionnel favorisant une maturation optimale.

Vinification et élevage
Après une sélection parcellaire rigoureuse et des vendanges manuelles, les raisins sont entièrement éraflés. La vinification s'opère dans des cuves en inox fermées et thermorégulées à 25 °C, accompagnée de nombreux remontages. La cuvaison et la macération s'étendent sur une période de trois semaines à un mois, une méthode pensée pour créer un vin de longue garde. Enfin, l'élevage se déroule pendant dix-huit mois en fûts de chêne, avec un tiers de barriques neuves et deux tiers de fûts d'un à deux vins.

Cépage
100 % syrah