Domaine Coursodon : Silice 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Joseph "Silice" 2023 du Domaine Coursodon

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rubis.

Nez
Le nez révèle une grande complexité aromatique, dominée par des notes de fruits noirs mûrs, de cerises sombres et de framboises écrasées. Ce bouquet s'enrichit de touches de viande rôtie, de poivre noir et de terre humide.

Bouche
En bouche, le vin offre une texture riche et précise, soutenue par des tanins d'une grande finesse. L'équilibre est parfait entre la sucrosité des fruits éclatants et une belle vivacité épicée, offrant une dégustation à la fois mûre et pleine de fraîcheur.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des plats savoureux et épicés. La propriété le recommande particulièrement avec un pigeonneau fermier accompagné d'une poêlée de girolles. Il sublimera également des viandes rôties comme l'agneau, des grillades ou encore des plats réconfortants.

Service et garde

Doté d'une belle structure, ce Saint-Joseph "Silice" 2023 possède un potentiel de garde lui permettant d'évoluer avec grâce pendant plusieurs années dans un environnement de cave fraîche.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin de Saint-Joseph

La propriété

Situé à Mauves, berceau historique de l'appellation, le Domaine Coursodon est une référence incontournable de la Vallée du Rhône. Si l'histoire viticole de la famille remonte au milieu du XIXème siècle, la création officielle du domaine date de la fin des années 1800 sous l'impulsion d'Antonin Coursodon et de son père. Aujourd'hui, Jérôme Coursodon, représentant la cinquième génération, dirige la propriété aux côtés de son père Pierre. Fort d'un vignoble de 16 hectares conduit en agriculture biologique, le domaine s'illustre par sa quête d'élégance et son profond respect des terroirs.

Le vignoble

Les raisins proviennent de parcelles escarpées situées sur les communes historiques de l'appellation Saint-Joseph : Mauves, Tournon, Glun et Saint-Jean-de-Muzols. Âgées de 30 à 40 ans en moyenne, les vignes s'épanouissent sur des sols de granite décomposé. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique avec une forte densité de plantation de 7 500 pieds par hectare. En raison des pentes abruptes, la mécanisation est impossible : le travail de la vigne, taillée en gobelet, ainsi que les traitements, sont réalisés entièrement à la main.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un premier tri à la vigne, les raisins sont transportés en comportes de 40 kilos pour préserver les baies. Suite à un second tri au chai, la vendange du Saint-Joseph "Silice" 2023 est entièrement éraflée. La vinification débute par une macération à froid d'une semaine, suivie d'une fermentation en cuves ouvertes avec des levures indigènes pendant dix-huit jours. Des pigeages biquotidiens accompagnent cette étape. Enfin, le vin est entonné à chaud pour réaliser sa fermentation malolactique et bénéficie d'un élevage en fûts de chêne pendant 15 mois.

Cépage

100 % syrah.