Domaine du Cellier aux Moines : Givry 1er cru "Clos du Cellier aux Moines" 2022
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J. SucklingDescription
La richesse et la typicité d’un pinot noir de Bourgogne
La propriété
Fondé en 1130 par les moines cisterciens de l’abbaye de la Ferté à Givry, le Domaine du Cellier aux Moines est l’un des plus anciens de Bourgogne. En 2004, il est repris par Philippe et Catherine Pascal ainsi que leurs trois enfants, tous animés par un seul et même objectif : celui de redonner vie au domaine. Inscrit à l’inventaire des Monuments Historiques, le Cellier aux Moines a été restauré pendant dix ans avec passion et dans le plus grand respect de la tradition. Ce véritable fleuron de la viticulture bourguignonne s’étend à présent sur plus de 10 hectares, rassemblant des premiers crus d'exception de Givry à Puligny-Montrachet.
Le vignoble
Ce Givry Premier Cru s’étend sur une surface de plus de 5 hectares, sur un coteau légèrement venté. Exposées plein sud, les vignes sont cultivées en biodynamie sur des sols argilo-calcaires.
Le cépage
Pinot noir (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Givry Premier Cru Clos du Cellier aux Moines 2022 du Cellier aux Moines
Dégustation
Intense et expressive, la bouche s’ouvre sur des notes de fruits des bois. Elle laisse place à une jolie profondeur et une finale persistante.
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