Givry

Givry est une appellation d'environ 270 hectares, partagée entre les communes de Dracy-le-Fort, Givry et Jambles. 38 climats sont classés en Premier Cru sur l'appellation Givry. Implantées entre 240 et 280 mètres d'altitudes, les vignes bénéficient de sols brun calcaires, calciques et argilo-calcaires. Les vins rouges de Pinot Noir de Givry sont assez structurés et demandent à vieillir 3 à 5 ans pour s'assouplir. Givry produit aussi des vins blancs de Chardonnay qui se révèlent extrêmement fins, avec un sublime équilibre entre l'acidité et le moelleux. Ils présentent un beau potentiel de garde.