Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Grèves" 2022 du Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
La couleur de ce vin se révèle d'un rouge profond et éclatant.

Nez
Puissant, le nez dévoile un bouquet expressif et intense, dominé par de savoureuses notes de fruits rouges.

Bouche
Suave et harmonieuse, la bouche offre un fruit doux et croquant. La structure s'appuie sur des tanins parfaitement fondus, s'étirant avec élégance vers une finale longue et d'une grande précision.

Accords mets et vins
Ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec un perdreau rôti aux châtaignes, une bavette à l'échalote ou encore un civet de sanglier aux cèpes. Il accompagnera également très bien les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux, ainsi que diverses viandes rouges et gibiers en sauce.

Service et garde
Doté d'un excellent potentiel, ce Beaune 1er cru "Grèves" 2022 peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2037 environ.

L'expression pure et fruitée d'un grand pinot noir de Beaune

La propriété
Si l'histoire du site remonte au XIe siècle, la création du domaine viticole date de 1666. Situé en France, au cœur de la Bourgogne, le Domaine du Château de Meursault veille sur un vignoble de près de 67 hectares. Propriété de la famille Halley depuis 2012, le domaine est aujourd'hui dirigé par Stéphane Follin-Arbelet. Véritable emblème de la région avec ses caves historiques, la propriété se distingue par son engagement environnemental, avec une certification en agriculture biologique sur l'ensemble de ses vignes et le développement de l'agroforesterie.

Le vignoble
Ce vin provient d'une petite parcelle de 0,49 hectare située sur l'appellation Beaune Premier Cru. Implantées au pied du coteau et exposées plein est, les vignes s'épanouissent sur le climat "Grèves", dont le nom ancien évoque un sol très caillouteux. Ce terroir parfaitement drainé se compose d'argile, de calcaire, de chailles et de sables. Il est conduit intégralement en agriculture biologique, favorisant la biodiversité et la résilience face au climat.

Le millésime
L'année 2022 est particulièrement marquante puisqu'elle signe le tout premier millésime dont l'intégralité du vignoble est certifiée en agriculture biologique. Les conditions météorologiques ont permis d'obtenir une belle récolte, jugée très prometteuse, avec des raisins sains offrant une maturité optimale.

Vinification et élevage
Les baies destinées au Beaune 1er cru "Grèves" 2022 font l'objet d'un tri manuel rigoureux suivi d'un tri optique. La vinification débute par une macération préfermentaire à froid de 15 à 18 jours, suivie d'une fermentation alcoolique de 5 à 6 jours rythmée par des pigeages et des remontages doux. L'élevage sur lies se déroule ensuite pendant 15 mois en fûts de chêne, dont 33 % de bois neuf et le reste en fûts d'un à deux vins.

Cépage
Pinot noir (100%).