Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Perrières" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Perrières" 2023 du Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
Belle robe d’un or jaune lumineux.

Nez
Bouquet séduisant aux accents floraux, subtilement boisé, avec de fines touches grillées.

Bouche
Une bouche ample et généreuse, portée par une minéralité précise.

Accords mets & vins

Ce blanc de Bourgogne accompagnera parfaitement des cassolettes de Saint-Jacques, des gambas rôties, des California rolls au saumon ou un Cantal affiné.

Service

Servir entre 12 et 14 °C pour en révéler toutes les nuances.

Un vin blanc de Bourgogne soyeux et expressif

La propriété

Implanté à Meursault, en Côte de Beaune, le Domaine du Château de Meursault figure parmi les domaines emblématiques de Bourgogne. Fort de plus de mille ans d’histoire, ce joyau bourguignon appartient aujourd’hui à la famille Halley. Le domaine cultive un vignoble d’exception en Côte-d’Or, s’étendant sur 65 hectares, de Puligny-Montrachet à Aloxe-Corton.

Le vignoble

Ce 1er cru « Perrières » provient d’1,1 hectare réparti en deux parcelles de coteau sur Les Perrières, ancrées dans un calcaire dur d’époque jurassique caractéristique de Meursault.

Vinification et élevage

Récolte manuelle, puis pressurage doux et progressif. Après un débourbage statique, les moûts fermentent en fûts de chêne. Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément afin de préserver l’expression de son terroir, sous un suivi rigoureux. Élevage de 15 à 18 mois en fûts (environ 35 % neufs, complétés par des fûts d’un à deux vins). Les lots sont assemblés avant la mise en bouteilles.

Assemblage

100 % chardonnay.