Domaine Laurent Fayolle : Montis 2016
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Un Saint-Péray floral et minéral
Signée du Domaine Laurent Fayolle, la cuvée « Montis » reflète l’authenticité des terroirs de Saint-Péray.
Cette cuvée 100% Marsanne est réalisée à partir d’un assemblage de deux parcelles de vignes âgées de 40 ans en moyenne situées en coteaux sur des sols granitiques et calcaires implantées sur l’appellation Saint-Péray, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Les vignes sont travaillées en culture raisonnée avec des vendanges réalisées à la main.
Produite en quantités très limitée, la cuvée « Montis » 2016 A.O.C Saint-Péray du Domaine Fayolle Fils & Fille offre une belle définition du terroir de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône nord. Tout en fraîcheur, le nez développe des notes florales mêlé à des notes d’agrumes et de miel tout en exprimant la minéralité du terroir. Au palais, la bouche déploie une matière ample et généreuse en conservant une belle droiture et une grande persistance en finale.