Domaine Graeme & Julie Bott : Kamaka 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Kamaka 2023 du Domaine Graeme & Julie Bott

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge sombre sublimée par des reflets violacés.

Nez
Particulièrement expressif, le nez exhale des arômes de fruits noirs frais tels que la mûre, le cassis et la cerise noire. À l'aération, le bouquet se complexifie sur des notes de violette, de poivre noir et d'encens, accompagnées d'une touche fumée et minérale rappelant la mine de crayon.

Bouche
L'attaque est droite et laisse place à une matière dense, serrée et parfaitement structurée. Le milieu de bouche gagne en amplitude, soutenu par des tanins fins et fermes. La finale, longue et persistante, se révèle extrêmement juteuse sur des nuances de fruits noirs, de cacao, de réglisse et de graphite.

Accords mets et vins

Ce vin rouge à la vocation gastronomique s'accorde idéalement avec des viandes rouges maturées, comme un filet de bœuf en croûte d'épices, un agneau rôti ou encore des plats relevés d'inspiration méditerranéenne.

Service et garde

Taillé pour une longue garde, ce millésime 2023 peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2035 environ. Pour une dégustation optimale, il est vivement conseillé d'ouvrir et d'épauler la bouteille au moins une heure avant le service.

L'énergie minérale d'une syrah de l'IGP Collines Rhodaniennes

La propriété

Fondé en 2015, le Domaine Graeme & Julie Bott est né de la passion commune de ses deux propriétaires actuels, Julie Bott, originaire de la région, et Graeme Bott, un Néo-Zélandais amoureux de la syrah. Installée à Ampuis, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, la propriété s'est développée à partir d'une simple parcelle dans un jardin pour atteindre aujourd'hui 12 hectares. Reconnu pour son approche artisanale et son respect du vivant, le domaine s'illustre par des cuvées parcellaires d'une grande précision, traduisant avec pureté et finesse l'identité des terroirs de schistes et de granites.

Le vignoble

Les raisins proviennent du terroir historique de Seyssuel, situé au nord de Vienne sur la rive gauche du fleuve, en IGP Collines Rhodaniennes. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux escarpés et extrêmement caillouteux, composés de micaschistes et de gneiss. Ce sol singulier, véritable condensé de cailloux (Kamaka signifiant d'ailleurs "rocher" en māori), confère au vin une signature minérale exceptionnelle. Le vignoble est travaillé manuellement, avec une approche inspirée de l'agriculture biologique, limitant les traitements pour préserver la vitalité des sols.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement afin de sélectionner les meilleures grappes. La fermentation s'effectue exclusivement à l'aide de levures indigènes pour respecter l'authenticité du terroir. L'élevage se déroule ensuite sur une période de quinze à dix-huit mois dans des barriques et des demi-muids de chêne français de 400 à 500 litres, avec une proportion de bois neuf minutieusement maîtrisée pour ne pas masquer l'éclat du fruit.

Cépage

100 % syrah.