Domaine Peyre Rose : Marlène N.3 2004

Caractéristiques et conseils de dégustation du Marlène N°3 2004 du Domaine Peyre Rose

Dégustation

Robe

La robe arbore une couleur grenat intense aux reflets prune, témoignant de la concentration du vin et de son évolution.

Nez

Le nez se révèle complexe et profond, dévoilant des arômes de garrigue fraîche balayée par la rosée matinale, accompagnés de notes de sous-bois humide, de boîte à cigares et d'eucalyptus. On perçoit également des fragrances de fruits rouges et noirs (cassis, framboise noire, confiture de cerises) couronnées par une touche fumée. Des nuances animales et de cuir complètent ce bouquet riche.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son équilibre parfait et sa texture soyeuse. La tension est vive et la fraîcheur persistante, tandis que les tanins fondus apportent structure et profondeur à cet ensemble harmonieux. Le palais révèle un caractère méditerranéen affirmé tout en conservant une grande pureté aromatique. La finale remarquable se prolonge avec une légère amertume qui confère distinction et complexité.

Accords mets et vins

Le Marlène N°3 2004 accompagne idéalement des viandes rouges de caractère telles qu'une côte de bœuf, un tournedos ou une entrecôte maturée. Il se marie également parfaitement avec des préparations de gibier comme un civet de lièvre, un ragoût de lapin ou de l'agneau. Les viandes en sauce, notamment une sauce grand veneur, ainsi qu'un gratin dauphinois constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Il est recommandé de décanter le Marlène N°3 2004 environ une heure avant le service et de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Ce vin peut être dégusté jusqu'en 2030 environ, voire au-delà selon les conditions de conservation.

Un vin du Languedoc puissant et complexe signé Marlène Soria

La propriété

Fondé en 1988 par Marlène Soria, le Domaine Peyre Rose s'étend aujourd'hui sur 25 hectares de vignes situées sur les hauteurs de Saint-Pargoire, entre Montpellier et Béziers. Ancienne agent immobilier, Marlène Soria a acquis la propriété en 1973 comme résidence secondaire avant de se consacrer progressivement à la viticulture. Surnommée "la Diva de la Syrah", elle dirige toujours le domaine avec une philosophie fondée sur la patience extrême et l'excellence qualitative. Certifié en agriculture biologique, le domaine pratique des élevages exceptionnellement longs et produit des vins en quantités très limitées, ce qui lui vaut une reconnaissance internationale et le statut de référence incontournable du Languedoc.

Le vignoble

Le Marlène N°3 provient de parcelles situées sur le plateau de Peyrals, à une altitude comprise entre 220 et 300 mètres. Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires pierreux particulièrement durs, offrant un excellent drainage naturel. Exposées aux vents du Mistral et de la Tramontaine, elles bénéficient d'un climat méditerranéen tempéré par des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente et équilibrée. Le vignoble est entouré de 70 hectares de garrigue naturelle formant une protection contre les influences extérieures. Les rendements figurent parmi les plus faibles de France, oscillant entre 14 et 20 hectolitres par hectare.

Le millésime

Le millésime 2004 dans le Languedoc s'est caractérisé par des conditions chaudes et ensoleillées ayant favorisé une belle maturité des raisins. La chaleur estivale a permis une concentration optimale des baies, tandis que les conditions climatiques ont assuré un développement phénolique harmonieux des grappes.

Vinification et élevage

Les vendanges du Marlène N°3 2004 ont été réalisées manuellement avec une sélection rigoureuse des raisins. La vinification s'est effectuée avec un égrappage partiel et une cuvaison longue, utilisant des levures indigènes. L'élevage s'est déroulé principalement en cuves béton et en foudres de chêne pendant une durée prolongée d'environ huit à dix ans avant la mise en bouteille. Le vin n'a été ni collé ni filtré, préservant ainsi son authenticité et sa capacité de vieillissement. Cette cuvée a été commercialisée aux alentours de 2014.

Cépages

Ce vin des Coteaux du Languedoc est un assemblage de syrah (65 %) et de grenache noir (35 %).