Domaine Saint Préfert : Colombis 2017

Le domaine Saint Préfert signe un grand vin rouge issu de vieux grenache

La propriété
Situé au sud du village de Châteauneuf-du-Pape en Vallée du Rhône, le domaine Saint Préfert, créé en 1920, a été repris en 2003 par Isabel Ferrando. Passionnée par son terroir, cette ancienne cadre supérieure dans la banque devenue vigneronne réalise notamment une rigoureuse sélection massale des cépages du domaine.
Issus d’un vignoble conduit en agriculture biologique et en biodynamie, les vins d’exception du domaine Saint Préfert sont reconnus par de nombreux critiques internationaux.

Vignoble
Galets roulés, argile rouge, sable, calcaire, tout la diversité des sols de Châteauneuf-du-Pape est présente dans les trois terroirs dont est issu Colombis 2017.

Vinification et élevage

Colombis 2017 du domaine Saint Préfert est élevé pendant une durée de 18 mois en cuve bois tronconique.

Assemblage

Colombis 2017 du domaine Saint Préfert est un assemblage de grenache de 80 ans d'âge en moyenne.

Dégustation
Robe

La robe, limpide et brillante, présente de subtils reflets bleutés.
Nez
Le nez mêle avec une belle complexité des arômes de petits fruits rouges et d’épices à des notes florales.
Bouche
La bouche s’ouvre sur des notes de fruits rouges (mûres, myrtilles, groseilles) puis dévoile progressivement de subtiles notes de cacao et de torréfaction.

Service
Pour une dégustation optimale servir à 16-17°C.

Accords mets et vins
Colombis 2017 du domaine Saint Préfert se marie parfaitement avec du gibier, une souris d'agneau ou de la joue de boeuf.