Domaine Saint Préfert : Réserve Auguste Favier 2017
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Évaluations et notation
Description
Un Châteauneuf-du-Pape fruité aromatique et gourmand par le domaine Saint Préfert
La propriété
Situé au sud du village de Châteauneuf-du-Pape en Vallée du Rhône, le domaine Saint Préfert, créé en 1920, a été repris en 2003 par Isabel Ferrando. Passionnée par son terroir, cette ancienne cadre supérieure dans la banque devenue vigneronne réalise notamment une rigoureuse sélection massale des cépages du domaine.
Issus d’un vignoble conduit en agriculture biologique et en biodynamie, les vins d’exception du domaine Saint Préfert sont reconnus par de nombreux critiques internationaux.
Le vin
Ce Châteauneuf-du-Pape Réserve Auguste Favier est l’une des trois premières cuvées créées par Isabel Ferrando suite à l’acquisition du domaine Saint Préfert.
Le vignoble
Châteauneuf-du-Pape Réserve Auguste Favier 2017 du domaine Saint Préfert est issu d’un vignoble certifié en Agriculture Biologique depuis 2013 et en conversion biodynamie.
Vinification et élevage
Suite à la vinification traditionnelle de la vendange entière et éraflée, le Châteauneuf-du-Pape Réserve Auguste Favier 2017 du domaine Saint Préfert est élevé pendant une durée de 14 mois en demi-muids de 4 vins.
Assemblage
Le Châteauneuf-du-Pape Réserve Auguste Favier 2017 du domaine Saint Préfert est le fruit d’un assemblage de grenache (80%) et de cinsault (20%).
Dégustation
Robe
De couleur rubis la robe présente de subtils reflets violines.
Nez
Le nez concentré mêle des notes florales (violette, rose) à de gourmands arômes de fruits frais (fraises, cerises acidulées).
Bouche
La bouche complexe et veloutée dévoile des notes de fruits confits et de cannelle mais également de miel et de sous-bois.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à 16-17°C. Il est recommandé de carafer ce vin dans sa jeunesse.
Accords mets et vins
Le Châteauneuf-du-Pape Réserve Auguste Favier 2018 du domaine Saint Préfert se marie parfaitement avec un plat (daube, poêlée de cèpes ou de girolles) ou encore un dessert (fondant au chocolat ou de calissons).
