Domaine Stéphane Ogier : Mes Grands Lieux 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côte-Rôtie "Mes Grands Lieux" 2016 du Domaine Stéphane Ogier

Dégustation

Robe
D'une profonde teinte carmin sombre, ce vin est illuminé par de subtils reflets rubis.

Nez
Complexe et étagé, le bouquet s'ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, tels que le cassis et la mûre. Il évolue ensuite vers des notes florales de violette et de fleurs séchées, avant de révéler de délicates touches épicées de poivre blanc, d'anis, ainsi que de subtiles nuances minérales et d'encens.

Bouche
L'attaque est ample, tendre et veloutée, offrant un bel équilibre entre puissance et délicatesse. Le milieu de bouche déploie des saveurs intenses de cassis soulignées par de légères notes mentholées. Les tannins, nobles et parfaitement enrobés, structurent l'ensemble avec raffinement. La finale, d'une superbe allonge, s'étire sur des notes florales, minérales et de graphite.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rôties ou grillées riches en goût. Il sublimera un bœuf bourguignon, un carré d'agneau rôti, ou encore des plats à base de gibier comme le chevreuil, le sanglier ou le canard sauvage, particulièrement s'ils sont accompagnés de sauces aux champignons ou de réductions au vin. Il se marie également très bien avec un tajine d'agneau aux abricots, une pièce de bœuf aux truffes noires, ainsi qu'avec des fromages à pâte pressée affinés, comme une tomme de montagne.

Service et garde

Pour apprécier pleinement la complexité de ce millésime 2016, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C, en prenant soin de le carafer environ une heure avant la dégustation. Déjà accessible, ce vin de grande garde révélera tout son potentiel jusqu'en 2046.

L'élégance et la complexité d'un vin de Côte-Rôtie

La propriété

Établie depuis sept générations sur les terroirs d'Ampuis, la famille Ogier a franchi un cap décisif en 1983 lorsque Michel Ogier a commencé à embouteiller ses propres vins. Aujourd'hui dirigé par son fils, Stéphane Ogier, le Domaine Stéphane Ogier est devenu une référence incontournable de la Vallée du Rhône. Le vignoble est passé de quelques hectares à une quarantaine aujourd'hui, tout en conservant une philosophie axée sur l'expression parcellaire précise et le respect des sols. Le domaine allie ainsi l'héritage historique de la région à des installations ultramodernes.

Le vignoble

Ce vin de Côte-Rôtie est issu d'une sélection minutieuse de onze lieux-dits de l'appellation, dont Lancement, Leyat, Montmain et La Viallière. Les vignes s'épanouissent sur des pentes vertigineuses, dépassant parfois les 60 % d'inclinaison, à une altitude variant entre 150 et 320 mètres. L'assemblage reflète la dualité géologique de l'appellation : 74 % des raisins proviennent de la Côte Brune, aux sols de micaschistes apportant puissance et structure, tandis que 26 % sont issus de la Côte Blonde, composée de gneiss et de granite, conférant souplesse et élégance. Le vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture raisonnée, incluant des labours partiels au cheval.

Le millésime

L'année 2016 a été marquée par des conditions météorologiques contrastées. Après un printemps et un début d'été plutôt exigeants, le mois de septembre a offert un climat particulièrement clément et bénéfique. Cette arrière-saison idéale a permis aux baies d'atteindre une maturité phénolique optimale, donnant naissance à une vendange équilibrée, privilégiant la finesse.

Vinification et élevage

Les vendanges sont exclusivement manuelles, suivies d'un tri rigoureux à la vigne et à l'entrée du chai. Fidèle à sa philosophie, le vigneron vinifie chaque parcelle séparément afin de respecter l'identité de chaque terroir. Ce n'est qu'après cette étape que l'assemblage de la cuvée "Mes Grands Lieux" 2016 est minutieusement réalisé. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de vingt mois en fûts de chêne français de 228 litres, dont 20 % de bois neuf, permettant d'affiner la structure tannique.

Cépage

Syrah (100%).