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Famille Bourgeois : Jadis 2015

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Un vin blanc de Sancerre expressif et croquant

La propriété
Henri Bourgeois, grand-père de l'actuelle génération aux commandes de la Famille Bourgeois, a créé ex-nihilo le domaine en 1950, alors qu'il exploitait quelques hectares de vignes au coeur du village de Chavignol, en Sancerrois. Passant courageusement de la pluri-culture à la viticulture à une époque où ce choix était audacieux, Henri Bourgeois devenu le domaine Famille Bourgeois parviendra à transformer cet essai en tour de force. C’est un pionnier dans son style.

Le vignoble
A la tête de vignes sur l’appellation Sancerre, le domaine Henri Bourgeois élabore la cuvée Sancerre Jadis 2015 à partir de parcelles situées sur la Côte de Chavignol. Les vignes y sont cultivées sur des marnes kimméridgiennes. Par la viticulture raisonnée, la Famille Bourgeois veille au bien-être de la vigne afin que les raisins soient les plus parfaits possible. Petits rendements, enherbement inter rangs et utilisation d’engrais organiques seulement, la qualité est primordiale pour ce domaine.

Vinification et élevage
Après un pressurage doux, le vin est débourbé durant 2 jours en cuves inox thermorégulées. La fermentation prend place dans des vieux foudres de 600 litres puis le vin est soutiré pour l’élevage de 14 mois en tenant compte des cycle lunaires. Après embouteillage, le Sancerre Jadis 2015 est resté vieillir en cave pendant quelques mois avant d’être commercialisés.

Assemblage
La cuvée Sancerre Jadis 2015 est une cuvée monovariétale 100% sauvignon blanc.

Dégustation
Robe
Le Sancerre Jadis 2015 d’Henri Bourgeois présente une belle couleur or vert aux reflets lumineux.

Nez
Expressif et complexe, le nez révèle des notes de carambole, de menthol et d’agrumes.

Bouche
En bouche, le vin est puissant et ample. Croquant sur le fruit frais, un beau relief se dessine à travers une minéralité aiguë. Le gras est soutenu par une juste vivacité.

Conseil de Service
Ce Sancerre Jadis 2015 signé Henri Bourgeois sera servi entre 10 et 12°C. Ce grand vin de Sancerre est doté d’un beau potentiel de garde qui le fera encore évoluer jusqu’en 2030.

Accords Mets & Vin
Les associations sucrées salées iront très bien avec le Sancerre Jadis 2015 comme un suprême de volaille au miel et au romarin. Pour le poisson, on pourra déguster un bar grillé et côté fromage un St Nectaire fermier rôti fera merveille.

LoireSancerre
Alcool
14

Encépagement
Sauvignon Blanc

Vin liquoreux
Non

Environnement
Agriculture Conventionnelle

Wine Spectator
93

Pays
France

Mention qualité
AOC

Vignoble
Centre

Région
Loire

Appellation
Sancerre

Couleur
Blanc

Producteur
Famille Bourgeois

Sucrosité
Vins blancs secs

Allergènes
Contient des sulfites

1.1.3