Gallety : Clos Latin Domaine 2017
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Latin 2017 de Gallety
Dégustation
Robe
La robe dévoile une couleur pourpre profonde.
Nez
Frais et aromatique, le nez révèle des notes de violette et de fruits noirs, accompagnées d'une légère touche boisée.
Bouche
En bouche, les tannins fondus offrent une texture fine et une palette aromatique riche et complexe. Ce vin séduit par sa belle puissance aromatique.
Accords mets et vins
Le Clos Latin 2017 s'accorde particulièrement bien avec l'agneau. Ce vin riche et intense convient également aux viandes rouges rôties et aux plats en sauce.
Service et garde
Pour apprécier pleinement le Clos Latin 2017, il est conseillé de le servir à une température adaptée aux vins rouges de caractère.
Un grenache d'exception des Côtes du Vivarais en Vallée du Rhône
La propriété
Acquis en 1974 par la famille Gallety à Saint-Montan en Ardèche, le Domaine Gallety s'étend aujourd'hui sur 15 hectares d'un seul tenant dans la Vallée du Rhône méridionale. Alain Gallety, fondateur du domaine, a réalisé sa première vendange en 1978 après avoir restructuré l'exploitation par une sélection minutieuse des cépages. Aujourd'hui, son fils David-Alexandre Gallety travaille à ses côtés depuis plus de 30 ans pour poursuivre cette aventure familiale. Pionnier de l'agriculture biologique certifiée depuis plus de trois décennies, le domaine est considéré comme le plus grand secret du vignoble du Rhône et pratiquement "le domaine" de l'appellation Côtes du Vivarais.
Le vignoble
Le Clos Latin est issu d'une sélection parcellaire du vignoble de 15 hectares situé à Saint-Montan, dans l'appellation Côtes du Vivarais reconnue en 1999. Les sols sont composés d'argile, de calcaire, de galets roulés et d'alluvions. Le domaine pratique l'agriculture biologique depuis plus de 30 ans et effectue des vendanges manuelles avec un tri minutieux des raisins dans les vignes. Les rendements sont particulièrement bas, environ 15 à 25 hectolitres par hectare selon les cuvées.
Vinification et élevage
Le Clos Latin 2017 est vinifié en cuves en béton, puis élevé durant 42 mois en fûts de chêne. Cette approche d'élevage prolongé caractérise les cuvées de prestige du domaine. Pour les vins rouges, le travail traditionnel comprend le pigeage manuel suivi d'un vieillissement en fûts de chêne.
Cépage
100 % grenache
