Gallety : La Ligure Domaine 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Ligure 2017 du Domaine Gallety

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge profonde aux reflets rubis brillants.

Nez

Le nez révèle une intensité aromatique remarquable avec des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de fruits noirs. Des nuances épicées de poivre blanc et de réglisse se mêlent à des arômes de garrigue et d'herbes méditerranéennes. Des touches tertiaires de cuir et de menthe complètent ce bouquet complexe et élégant.

Bouche

En bouche, le vin offre une attaque ample et soyeuse, avec une concentration exceptionnelle. Les tanins, d'une finesse remarquable, se révèlent veloutés et raffinés. L'acidité juteuse apporte fraîcheur et équilibre à l'ensemble. La finale, d'une grande persistance, prolonge les arômes de fruits noirs et d'épices sur une longueur impressionnante.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement un steak sauce au poivre. Il se marie également parfaitement avec des viandes rouges raffinées, de l'agneau braisé aux herbes ou du gibier en sauce.

Service et garde

La Ligure 2017 se déguste à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille environ une heure avant le service pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.

L'élégance d'un vin rouge de Vallée du Rhône signé Gallety

La propriété

Fondé en 1974 à Saint-Montan en Ardèche, le Domaine Gallety s'étend aujourd'hui sur quinze hectares de vignes au sein d'une propriété de 80 hectares. Depuis plus de trente ans, Alain Gallety et son fils David-Alexandre dirigent ensemble ce domaine familial de la Vallée du Rhône. Pionniers de l'agriculture biologique et biodynamique pratiquée depuis plus de vingt ans, ils se distinguent par leur engagement environnemental et leur quête d'excellence. Le domaine s'impose comme une référence de l'appellation Côtes du Vivarais, produisant des vins élégants qui allient puissance mesurée et finesse d'orfèvre.

Le vignoble

La cuvée La Ligure provient de parcelles exceptionnelles plantées de vignes âgées en moyenne de 85 ans. Ces vieilles vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires enrichis de roches volcaniques, bénéficiant d'une exposition sud-sud-est optimale. Situées dans l'appellation Côtes du Vivarais, ces parcelles s'inscrivent dans un environnement préservé où la biodiversité est respectée. Le domaine pratique une viticulture biologique et biodynamique certifiée, avec des rendements volontairement limités à environ huit hectolitres par hectare pour cette cuvée. Les vendanges sont exclusivement manuelles, permettant une sélection rigoureuse des plus belles grappes.

Vinification et élevage

Après une récolte manuelle et sélective, les raisins de La Ligure 2017 subissent une macération exceptionnellement longue d'environ quarante à cinquante jours. La fermentation s'effectue avec des levures naturelles en cuves ciment. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage particulièrement généreux de 36 à 40 mois en barriques de chêne français. Cette maturation prolongée permet une intégration harmonieuse des tanins et le développement d'une complexité aromatique remarquable. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration, préservant ainsi toute son authenticité et sa richesse.

Cépages

Grenache (60 %)
Syrah (40 %)