Guado al Tasso 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Guado al Tasso 2023

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe d'une teinte rouge rubis particulièrement intense.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle extraordinaire, dominé par des senteurs de fruits noirs tels que la mûre, le cassis et la prune. Cet ensemble fruité s'enrichit de nuances de racine de réglisse, de tabac, d'orange sanguine et d'une touche rafraîchissante de menthe.

Bouche
Dès l'attaque, la matière se montre ample et profonde. La trame tannique, à la fois dense et enveloppante, tapisse le palais tout en conservant une grande élégance jusqu'à une finale persistante et savoureuse.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une belle pièce de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Il accompagne également avec brio les plats mijotés en sauce, tels qu'un ragoût de sanglier, ainsi que les fromages à pâte dure longuement affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime, il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation et de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Bien qu'il soit déjà très séduisant dans sa jeunesse, il possède un excellent potentiel de garde lui permettant de traverser les décennies.

L'élégance d'un grand vin de Toscane signé Antinori

La propriété

Située sur la côte de la Haute Maremme, la Tenuta Guado al Tasso appartient à la célèbre famille Antinori. Si l'histoire viticole de cette dynastie remonte au XIVe siècle, la marque et le vin emblématique du domaine ont vu le jour lors de leur date de création en 1990. Aujourd'hui, la propriété Antinori - Guado al Tasso est dirigée par Albiera, Allegra et Alessia Antinori, accompagnées de l'œnologue Renzo Cotarella. Ce domaine toscan illustre parfaitement l'identité maritime de la Maison, produisant des cuvées d'inspiration bordelaise reconnues mondialement pour leur excellence.

Le vignoble

Les vignes destinées à produire ce grand Bolgheri Superiore s'épanouissent au cœur d'un paysage unique surnommé l'« amphithéâtre de Bolgheri ». Ce terroir de plaine bénéficie de la douceur des brises de la mer Tyrrhénienne et d'un ensoleillement généreux. Les sols, d'origine alluviale, présentent une grande diversité allant des sables argileux aux limons argileux. Ils se distinguent par la présence du « scheletro », de fins dépôts rocheux qui assurent un excellent drainage et favorisent la concentration des baies.

Le millésime

L'année 2023 a débuté par un hiver doux et peu pluvieux, entraînant un débourrement précoce des vignes dès le 20 mars. Le printemps a apporté des précipitations modérées, exigeant une attention particulière dans les parcelles. Par la suite, le mois de juillet s'est révélé chaud et sec, offrant des conditions idéales pour la véraison. Enfin, un mois de septembre ensoleillé et dépourvu de pluie a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale avant les vendanges.

Vinification et élevage

Les raisins récoltés ont fait l'objet d'un double tri rigoureux, avant et après l'éraflage. Chaque parcelle a été vendangée et fermentée séparément. La fermentation et la macération se sont déroulées dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées pendant 18 à 25 jours. Le vin a ensuite été transféré en barriques où la fermentation malolactique s'est achevée en fin d'année. En février, les meilleurs lots ont été sélectionnés pour l'assemblage final. L'élevage s'est poursuivi en barriques de chêne français neuves jusqu'à la mise en bouteille en juillet 2025.

Cépages

Cet assemblage est composé de cabernet-sauvignon, de merlot et de cabernet franc, complétés par une petite proportion de petit verdot.