Le Clos du Caillou : Côtes du Rhône La Réserve Blanc 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côtes du Rhône "La Réserve" Blanc 2024 Le Clos du Caillou

Dégustation

Robe
La robe dévoile un jaune doré brillant, illuminé par de clairs reflets et de subtiles nuances verdâtres.

Nez
Raffiné et complexe, le nez exhale de délicates fragrances florales de rose blanche. Il s'ouvre ensuite sur des arômes d'agrumes jaunes et de fruits à chair blanche, comme la pêche et le citron frais, le tout souligné par de subtiles notes épicées.

Bouche
Élégante et complète, la bouche offre une belle tension dynamique associée à une texture légèrement crémeuse. Elle révèle de savoureuses notes de brioche toastée, de mangue mûre, de pomme au four et de fleur d'oranger. De délicates touches de réglisse et d'épices douces, telles que la cannelle et l'anis étoilé, viennent enrichir la dégustation. La finale, d'une belle longueur, se distingue par une agréable salinité et une pointe d'amertume délicate.

Accords mets et vins

Cette cuvée accompagne merveilleusement les fruits de mer et les crustacés, comme un homard Thermidor, une bouillabaisse ou un poulpe rôti aux herbes. Elle s'accorde également parfaitement avec une queue de baudroie au beurre blanc, des poissons pochés, un gratin d'épinards au fromage de chèvre, des légumes méditerranéens grillés, ou encore des viandes blanches telles qu'un lapin à la moutarde ou une volaille rôtie.

L'élégance et la pureté d'un vin blanc des Côtes du Rhône

La propriété

Fondé en 1895 par l'ingénieur Élie Dussaud, Le Clos du Caillou est un domaine emblématique de la Vallée du Rhône. Située à Courthézon, cette propriété familiale s'étend sur un vignoble d'une cinquantaine d'hectares. Son histoire est marquée par une anecdote singulière en 1936, l'excluant administrativement de l'appellation voisine au profit des Côtes-du-Rhône. Aujourd'hui dirigé par Sylvie Vacheron, accompagnée de ses enfants Marilou et Axel, le domaine se distingue par son engagement environnemental fort, avec des certifications en agriculture biologique et en biodynamie, produisant des vins d'une grande finesse.

Le vignoble

Ce Côtes du Rhône provient d'un terroir qualitatif situé sur la commune de Courthézon. Les vignes, âgées d'une cinquantaine d'années en moyenne, s'épanouissent sur des sols composés majoritairement de sables purs, localement appelés "safres", et de galets roulés. Ce terroir singulier, cultivé selon les principes de la biodynamie et de l'agriculture biologique, favorise un excellent drainage et permet une maturation lente et équilibrée des raisins.

Le millésime

L'année 2024 a débuté par un hiver particulièrement pluvieux, permettant de reconstituer les réserves hydriques des sols. Le printemps, marqué par une humidité persistante, a exigé une vigilance accrue de la part des vignerons. L'été a ensuite offert des températures modérées, favorisant une maturation lente et harmonieuse des baies jusqu'aux vendanges manuelles qui ont débuté le premier octobre.

Vinification et élevage

Pour l'élaboration du Côtes du Rhône "La Réserve" Blanc 2024, les raisins font l'objet d'un double tri rigoureux, à la vigne puis en cave. Les vinifications se veulent douces et peu interventionnistes, utilisant exclusivement des levures indigènes. L'élevage est ensuite réalisé à 40 % dans des fûts de bois (demi-muids) pour apporter de la structure, tandis que les 60 % restants vieillissent en cuves en acier inoxydable afin de préserver toute la fraîcheur du fruit.

Cépage

100 % clairette.