Louis Chèze : Pagus Luminis 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pagus Luminis 2024 de Louis Chèze

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur jaune illuminée par des reflets dorés, offrant une brillance remarquable et une grande limpidité.

Nez
Le nez s'ouvre sur de délicates notes de fleurs très blanches et de pêche de vigne. Il s'enrichit de nuances fruitées évoquant la pomme jaune, l'abricot, la nectarine et les zestes d'agrumes, subtilement complétées par des touches de chèvrefeuille et de camomille.

Bouche
L'attaque est franche et dévoile une texture souple ainsi qu'un volume généreux. La finale se distingue par une belle persistance minérale, apportant des sensations salines et rocailleuses qui équilibrent parfaitement la richesse aromatique du vin.

Accords mets et vins

Idéal en apéritif, ce vin blanc s'accorde à merveille avec les fruits de mer, les huîtres crues ou les poissons délicats. Il accompagne également très bien une volaille rôtie à la crème, des plats parfumés aux herbes fraîches comme l'estragon ou le cerfeuil, ainsi qu'un plateau de fromages affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 11°C, sans carafage préalable afin de préserver ses arômes floraux. Accessible dès aujourd'hui sur sa jeunesse, il peut également patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2033 environ.

La richesse aromatique et la minéralité d'un vin blanc de Condrieu

La propriété

Fondé en 1978 par Louis Chèze, vigneron autodidacte, le domaine éponyme a débuté avec un seul hectare pour s'étendre aujourd'hui sur environ 45 hectares. Située sur les coteaux de Limony, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, la propriété s'illustre par son approche parcellaire et sa viticulture raisonnée. Aujourd'hui, la relève est assurée par les enfants du fondateur : Benoît dirige le travail dans les vignes tandis que Camille gère l'administration et le commerce. Le domaine Louis Chèze est reconnu pour son respect du terroir et la qualité de ses cuvées.

Le vignoble

La cuvée Pagus Luminis provient d'une parcelle historique de deux hectares située sur les hauteurs des collines de Limony, bénéficiant d'une exposition sud idéale. Les vignes de viognier, âgées d'environ 25 ans, s'épanouissent sur des pentes abruptes nécessitant un palissage sur échalas, une méthode traditionnelle de l'appellation Condrieu. Les sols, peu profonds et rocailleux, sont composés de granite et de migmatite leucocrate, forçant les racines à puiser en profondeur et conférant au vin sa minéralité identitaire.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caissettes, avec un tri rigoureux sur pied puis sur table vibrante. Après un pressurage doux et un débourbage à froid, les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de chêne d'un à deux vins. L'élevage s'étend sur 8 à 10 mois avec des bâtonnages réguliers pour remettre les lies en suspension, apportant ainsi de la texture et de la complexité. Le vin est finalement mis en bouteille en une seule fois, sans aucune filtration.

Cépage

Viognier (100%).