Louis Jadot : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2021
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Description
Un vin de Chablis 1er cru précis et équilibré
La propriété
La Maison Louis Jadot, établie depuis 1859, est une véritable référence en Bourgogne. Son aventure a démarré avec l’acquisition du Beaune Premier Cru « Clos des Ursules » en 1826. Propriétaire de parcelles de vignes prestigieuses, la Maison Louis Jadot perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération en offrant aux amateurs le meilleur de la Bourgogne.
À la tête de la Maison Louis Jadot depuis 1992, Pierre-Henry Gagey a confié en septembre 2022 son poste à Thomas Seiter (Bouchard Père et Fils) et la Direction Générale à son fils Thibault Gagey.
Le vignoble
La cuvée 1er cru "Montée de Tonnerre" 2021 est un vin de Chablis issu d’un vignoble reposant sur des sols marneux.
Vinification et élevage
Une fois la vendange réalisée manuellement, les raisins sont acheminés au chai où ils sont pressés avec délicatesse. La fermentation aura ensuite lieu dans des fûts réalisés dans la tonnellerie Louis Jadot. L’élevage dure 13 à 15 mois sur les lies fines.
Le millésime
2021 est une année marquée en Bourgogne par un gel massif début avril ainsi qu’une météorologie instable. Malgré une récolte plus faible qu’à l’accoutumée, la qualité transparaît au travers de vins blancs floraux et équilibrés ainsi que de vins rouges éclatants, amples et aromatiques.
Assemblage
Chardonnay (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2021 de Louis Jadot
Service
Pour profiter des arômes de ce grand vin blanc de Bourgogne, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C.
Garde
Ce vin blanc peut patienter en caves jusqu'en 2036 environ pour exhaler l’ensemble de sa palette aromatique.
Accords mets et vins
Ce vin blanc de Bourgogne s’accorde parfaitement avec les fruits de mer ainsi que les mets végétariens tels que les beignets de courgettes ou le tempura de légumes. Il est aussi tout indiqué pour accompagner les fromages de chèvre.
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