M. Chapoutier : Domaine de Tournon "Lady's Lane" 2017
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Description
La structure et la finesse d’un vin rouge d'Heathcote
La propriété
Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.
Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.
Au fil des millésimes, la maison M. Chapoutier a développé son savoir-faire au sein de vignobles d'Alsace, du Roussillon ainsi qu'en Australie.
Le vignoble
Domaine de Tournon "Lady's Lane" 2017 est un vin de Victoria est issu de vignes cultivées sur le sol australien rouge de l’ère du Cambrien.
Vinification et élevage
Les raisins sont éraflés puis transférés en cuves béton pour la fermentation. La macération est longue (de 4 à 6 semaines) et l’extraction se fait en douceur. Élevage 100% en fûts de chêne français avec faible proportion de fûts neufs (10-15%) pendant une durée de 14 mois.
Assemblage
Syrah (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Domaine de Tournon "Lady's Lane" 2017
Robe
La robe possède une teinte rubis profond.
Nez
Le bouquet aromatique développe des fragrances de groseille, de petits fruits rouges écrasés et de cuir soulignées par une fine touche de caramel, d’encens et de curry.
Bouche
Puissante, la bouche offre avec délicatesse des arômes de fruits mûrs et d’épices alliant intensité et acidité.
Service
Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant le service.
Accords mets et vins
Ce vin australien s’accorde idéalement avec de la viande d’agneau et de bœuf.
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