M. Chapoutier : Temenos 2019

Un vin rouge de Cornas puissant et équilibré

La propriété

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Le vignoble

La cuvée Temenos de M. Chapoutier est un vin de Cornas issu de vignes implantées sur les parcelles Les Reynards, Mazard et Saint Pierre, sur des sols de granite décomposé appelé localement ‘’gore’’. Le vignoble est certifié en agriculture biologique.

Vinification et élevage

Les raisins font l’objet d’un premier tri rigoureux lors de la récolte à la main puis sont soigneusement éraflés. Vinification en cuves de béton brut. Fermentation de 10 jours. Cuvaison de 4 à 5 semaines. Élevage de 16 à 18 mois.

Assemblage

Syrah (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Temenos 2019 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe est sombre avec des reflets violines.

Nez
Le nez offre des fragrances de graphite, de gelée de fruits noirs et de laurier mêlées à de légères notes de cèdre et de feuilles de figuier.

Bouche
Une attaque ample précède une bouche à l'équilibre idéal entre fraîcheur, puissance ainsi que des tanins veloutés. Le palais présente également des notes d’épices, de fruits noirs bien mûrs et de suie.

Garde

Ce vin de la Vallée du Rhône peut patienter en cave jusqu’en 2029 environ pour exhaler l’ensemble de ses nuances aromatiques.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 18°C.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de la Vallée du Rhône s'accorde parfaitement avec des brochettes de bœuf ou bien des légumes marinés au pesto.