Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mas de Daumas Gassac Blanc 2024

Dégustation

Robe
Brillante et limpide, la robe dévoile une teinte jaune pâle agrémentée de subtils reflets dorés.

Nez
Frais et d'une grande complexité, le nez exhale de délicats arômes de fleurs blanches et d'agrumes, harmonieusement complétés par des notes de fruits exotiques.

Bouche
La bouche séduit par sa fraîcheur éclatante et son joli gras. Ample et expressive, elle s'étire avec élégance vers une finale longue et d'une remarquable suavité.

Accords mets et vins

Idéal pour l'apéritif, ce vin s'accorde à merveille avec des huîtres gratinées, des noix de Saint-Jacques à la crème et aux agrumes, ou encore un foie gras poêlé. Il accompagnera également très bien divers fruits de mer et poissons nobles.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C, en prenant soin d'ouvrir la bouteille, voire de la carafer, une heure avant le service. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse, mais possède également une structure lui permettant d'évoluer favorablement en cave jusqu'en 2036.

L'élégance et la complexité d'un grand vin blanc de la Haute Vallée du Gassac

La propriété

Fondé en 1971 par Véronique et Aimé Guibert, le domaine Mas de Daumas Gassac s'inscrit dans le sillage d'une tradition viticole initiée par les moines de l'abbaye d'Aniane. Située dans la Haute Vallée du Gassac, au cœur du Languedoc, cette propriété familiale est aujourd'hui dirigée par Samuel Guibert, qui officie en tant que propriétaire, vigneron et directeur général. Reconnu pour son exigence qualitative et son respect de l'environnement, le domaine s'est imposé comme une référence incontournable, produisant des vins de grande garde qui célèbrent l'identité unique de leur terroir.

Le vignoble

Implanté au sein d'une vaste forêt méditerranéenne, le vignoble d'environ 50 hectares se divise en petites clairières. Les vignes anciennes et non clonées s'épanouissent sur des sols profonds et pauvres, constitués de coulées de moraine glaciaire. Ce terroir singulier de l'IGP Saint-Guilhem-le-Désert bénéficie d'un microclimat frais, régulé par les vents nocturnes du plateau du Larzac et la présence du ruisseau local. La conduite du vignoble proscrit tout usage d'engrais chimiques et de molécules de synthèse, privilégiant de faibles rendements et des vendanges manuelles.

Vinification et élevage

Après un pressurage traditionnel respectueux du fruit, ce Mas de Daumas Gassac Blanc 2024 bénéficie d'un élevage de quatre mois en cuves inox. Cette méthode, sans aucun contact avec le bois, permet de préserver toute la pureté aromatique des raisins et la fraîcheur éclatante de ce vin du Languedoc.

Cépages

Ce Mas de Daumas Gassac Blanc est issu d'un assemblage de viognier (35 %), de chardonnay (29 %), de petit manseng (13 %) et de chenin blanc (10 %). Une mosaïque de cépages rares (13 %) vient compléter cette composition.