Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mas de Daumas Gassac 2018 rouge

Dégustation

Robe
D'une couleur profonde et saturée, ce vin dévoile d'intenses nuances grenat et rubis.

Nez
D'une grande complexité, le nez mêle des arômes de fruits noirs, comme le cassis et la mûre, à des notes de cèdre, de fines épices et de garrigue.

Bouche
Ample et élégante, la bouche se distingue par sa fraîcheur remarquable et ses tanins fins. L'ensemble s'étire vers une finale longue et harmonieuse.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'accorde idéalement avec des plats de viandes ou des préparations savoureuses nécessitant un vin structuré et riche en arômes.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime 2018, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer une à deux heures avant la dégustation. Doté d'un grand potentiel, ce vin peut patienter en cave pendant une décennie, voire davantage.

L'élégance et la complexité d'un grand vin rouge du Languedoc

La propriété

Acquis à l'état de simple ferme, le Mas de Daumas Gassac voit son histoire viticole débuter avec la création du domaine en 1970 par Véronique et Aimé Guibert. Située dans le Languedoc, cette propriété singulière s'est rapidement imposée comme une référence incontournable, souvent surnommée le "Grand Cru du Midi". Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Guibert, et plus précisément par les frères Samuel, Gaël, Roman et Basile. Le vignoble s'étend sur une cinquantaine d'hectares, nichés au cœur d'une vaste forêt, illustrant une approche respectueuse et unique de la viticulture.

Le vignoble

Classé en IGP Saint-Guilhem-le-Désert, le vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel dans la haute vallée du Gassac. Les vignes, âgées en moyenne de 45 ans, sont plantées en petites clairières à environ 500 mètres d'altitude, au milieu de la garrigue et de la forêt méditerranéenne. Ce microclimat frais, associé à des sols de graves glaciaires profondes reposant sur un socle calcaire parfaitement drainant, permet une maturation lente des raisins. La conduite de la vigne est orientée vers la qualité avec des rendements maîtrisés et des vendanges entièrement manuelles.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce vin du Languedoc repose sur des méthodes traditionnelles. Après un tri rigoureux des baies, les fermentations se déroulent de manière lente afin d'extraire la matière en douceur et de préserver l'expression du fruit. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage soigné en barriques de chêne français, avec une proportion limitée de bois neuf, garantissant ainsi la fraîcheur et la complexité aromatique de la cuvée.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage dominé par le cabernet sauvignon (environ 78 à 80 %), complété par une mosaïque de variétés telles que le merlot, le cabernet franc, le petit verdot, le pinot noir, la syrah, le tannat, le malbec, ainsi que plusieurs cépages rares et anciens.