Poggio di Sotto : Brunello di Montalcino 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brunello di Montalcino 2019 de Poggio di Sotto

Dégustation

Robe
Ce Brunello di Montalcino 2019 se pare d'une robe rouge grenat profond.

Nez
Le nez de ce vin italien est d'une grande complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, à des nuances délicates d'épices douces.

Bouche
En bouche, il dévoile une belle structure tannique, soutenue par une acidité équilibrée et une grande persistance aromatique. Les arômes de fruits rouges et d'épices se mêlent harmonieusement aux notes boisées et épicées, offrant une finale longue et savoureuse.

Service

Pour apprécier pleinement ce Brunello di Montalcino 2019, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir.

Accords

Ce vin rouge puissant et élégant s'accordera parfaitement avec des plats de viande rouge en sauce, des gibiers, des fromages affinés ou encore des plats épicés de la cuisine italienne.

Potentiel de garde

Ce Brunello di Montalcino est un vin de garde qui pourra être conservé en cave pendant une dizaine d'années, voire plus, pour les amateurs de vins évolués.

Un grand vin rouge de Toscane issu d'un terroir exceptionnel

La propriété

Le domaine de Poggio di Sotto est situé dans la région de Montalcino, en Toscane, et s'étend sur 30 hectares de vignes. Fondé en 1989 par Piero Palmucci et Giorgio Bolla, le domaine est aujourd'hui reconnu comme l'un des producteurs les plus prestigieux de Brunello di Montalcino.

Le vignoble

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique, dans le respect de l'environnement et de la biodiversité. Les sols sont principalement composés de galets et d'argile, conférant aux vins une grande finesse et une belle minéralité.

Le millésime

Le millésime 2019 en Toscane a été marqué par un hiver doux et pluvieux, suivi d'un printemps chaud et sec. Les conditions climatiques estivales ont été idéales, avec des températures modérées et des précipitations régulières, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement, puis triés et égrappés avant d'être vinifiés en cuves inox thermorégulées. La fermentation alcoolique est suivie d'une macération d'environ trois semaines, afin d'extraire les tanins et les arômes du raisin. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 36 mois, puis en bouteille pendant au moins 6 mois avant sa commercialisation.

Cépage

Sangiovese (100%)