Rotem & Mounir Saouma 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rotem & Mounir Saouma 2024

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur très profonde et intense.

Nez
Le nez révèle une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs, de cerise et de prune à des touches florales et épicées. De subtiles nuances minérales, d'iode et de truffe viennent enrichir ce bouquet.

Bouche
En bouche, ce vin rouge se distingue par sa tension et son énergie. La texture offre des tannins fins et soyeux, soutenant une structure puissante. Une trame saline et minérale accompagne une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec une côte de bœuf, une daube provençale, de l'agneau rôti ou encore des gibiers à plumes. Il accompagne également des tajines de légumes et des fromages affinés.

Service et garde

Doté d'un remarquable potentiel de vieillissement, le Rotem & Mounir Saouma 2024 peut patienter en cave pour se révéler pleinement jusqu'en 2044 environ.

L'expression authentique d'un vin de la Vallée du Rhône par Rotem & Mounir Saouma

La propriété

Fondé en 2009, le domaine Rotem & Mounir Saouma s'étend sur environ 24 hectares dans la Vallée du Rhône. Dirigée par Mounir Saouma et son épouse Rotem Brakin, cette propriété se distingue par une philosophie à contre-courant, privilégiant des méthodes historiques et une intervention minimale. Forts de leur expérience bourguignonne, les propriétaires actuels accordent une importance primordiale à l'expression pure du terroir. Le travail manuel et le respect des sols sont au cœur de leur approche, hissant le domaine parmi les références de la région.

Le vignoble

Le vignoble repose sur une mosaïque de terroirs. Les vignes évoluent sur des sols variés, composés de sables, d'argiles pauvres et de galets roulés, favorisant une maturation optimale tout en préservant la fraîcheur des baies. Le domaine privilégie une agriculture biologique et une densité de plantation élevée pour limiter naturellement les rendements. L'intégralité des travaux viticoles est réalisée à la main, dans une démarche de restauration et de préservation de la santé des sols à long terme.

Vinification et élevage

La production du Rotem & Mounir Saouma 2024 suit des principes de vinification naturelle et peu interventionniste. Après une macération à froid de deux semaines, les fermentations se déroulent lentement. L'élevage se prolonge ensuite dans une diversité de contenants, incluant des fûts traditionnels, des foudres, des cuves en ciment, des œufs en béton et des amphores en argile. Durant cette période, le vin ne subit ni pigeage, ni remontage, ni soutirage. Il est finalement mis en bouteille sans collage ni filtration.