Serpaia : Fumaterra Sangiovese 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Fumaterra Sangiovese 2022 de Serpaia

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante teinte rouge rubis, mise en valeur par des reflets plus clairs sur les contours.

Nez
Le nez exprime un profil aromatique porté sur le fruit, libérant des parfums de cerise croquante harmonieusement soulignés par des notes de thym frais et de poivre blanc.

Bouche
En bouche, le vin se montre agile et offre une belle fluidité. Il présente une structure équilibrée, soutenue par une acidité rafraîchissante et des tannins bien intégrés qui accompagnent la dégustation sans masquer l'éclat du fruit.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des plats végétariens épicés, des pizzas ou des pâtes accompagnées d'une sauce à la viande comme une bolognaise. Il accompagne également à merveille les viandes rôties ou grillées (bœuf, agneau, gibier) ainsi que les fromages à pâte dure tels que le pecorino toscan.

Service et garde

Grâce à sa structure tannique et son acidité, le Fumaterra Sangiovese 2022 est un vin taillé pour une longue évolution en bouteille.

L'expression authentique d'un vin de Maremma Toscana

La propriété

Fondée à l'origine en 1885 dans le Trentin, la cave familiale Endrizzi a étendu son savoir-faire en Toscane avec la création du domaine Serpaia en 1999. Située au cœur d'une nature sauvage, cette propriété est aujourd'hui dirigée par Paolo et Christine Endrici, accompagnés de leurs enfants Lisa Maria et Daniele. Animée par une philosophie alliant tradition italienne et innovation, la famille s'attache à produire des vins de Toscane reflétant fidèlement leur terroir d'adoption, tout en appliquant des principes de viticulture durable et respectueuse de l'environnement.

Le vignoble

Situé à Magliano, au sud de Grosseto, le vignoble profite des collines ensoleillées de la Maremma Toscana qui descendent doucement vers la mer Tyrrhénienne. Les vignes, conduites en guyot, s'épanouissent sur des sols sableux riches en argile, en minéraux et en éléments calcaires. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéalement tempéré par les brises marines rafraîchissantes. Le domaine pratique une agriculture intégrée et éco-durable, sans aucun recours aux produits chimiques de synthèse.

Vinification et élevage

L'élaboration du Fumaterra Sangiovese 2022 s'appuie sur une macération pelliculaire raccourcie lors de la fermentation afin de préserver l'éclat du fruit. L'élevage est ensuite réalisé en combinant l'utilisation de grands fûts de chêne (demi-muids) et de barriques plus petites. Cette méthode permet d'équilibrer l'apport boisé sans masquer l'identité du cépage ni les caractéristiques de ce terroir italien.

Cépage

100 % sangiovese.