Serpaia : Serpaiolo 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Serpaiolo 2024 de Serpaia

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante teinte rouge rubis brillante.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges et noirs frais, tels que la cerise, la mûre sauvage et la myrtille, rehaussés de notes épicées de poivre. À l'aération, de délicates touches de violette se mêlent à des nuances de vanille, de clou de girofle et de cannelle issues de l'élevage.

Bouche
L'attaque est franche et dévoile une belle fraîcheur. La bouche se révèle harmonieuse et structurée, portée par des tannins soyeux. La finale est longue et chaleureuse, marquée par des notes d'épices douces et une noble pointe d'amertume.

Accords mets et vins
Ce vin rouge italien s'accorde idéalement avec des plats de légumes épicés, des pâtes en sauce riche ou à la tomate, ainsi que des pizzas garnies. Il accompagne également à merveille les viandes rouges grillées et les fromages à pâte ferme.

Service et garde
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, en l'aérant 15 à 30 minutes au préalable. Ce vin peut être apprécié dès à présent et continuera d'évoluer jusqu'en 2029 environ.

L'harmonie et la fraîcheur d'un vin rouge de Toscane

La propriété
L'histoire viticole de la famille Endrici débute en 1885 dans le Trentin. Poussés par le désir d'explorer de nouveaux horizons, Paolo et Christine Endrici, actuels dirigeants du groupe, fondent le domaine Serpaia le 31 décembre 1999. Située à Magliano en Toscane, cette propriété tire son nom des anciens nids de serpents locaux. Animé par une quête d'authenticité et de respect de la nature, le domaine s'illustre par sa volonté de créer des vins reflétant fidèlement leur terroir d'adoption, alliant traditions locales et savoir-faire familial.

Le vignoble
Les vignes s'épanouissent dans les collines de Magliano, au sein de la Maremma Toscana, non loin de la mer Tyrrhénienne. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéalement tempéré par les brises marines. Les sols, composés de sable, d'argile, de quartz et de roches locales comme l'Alberese et le Galestro, retiennent parfaitement l'humidité. Conduit en Guyot avec des rendements maîtrisés, ce vignoble toscan suit les principes de l'agriculture intégrée et a entamé sa conversion vers l'agriculture biologique en 2023.

Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés manuellement aux heures les plus fraîches. La vinification débute par une fermentation conjointe des différents cépages en cuves en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur aromatique. Après une fermentation malolactique naturelle, le vin bénéficie d'un élevage en fûts de chêne, lui conférant sa structure complexe et ses tannins harmonieux avant la mise en bouteille.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage de sangiovese (29 %), de merlot (28 %), de cabernet sauvignon (18 %), de petit verdot (14 %) et de ciliegiolo (12 %).