Ama Brewery : Hiru

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Hiru d’Ama Brewery

Dégustation

D'une belle teinte dorée intense, cette cuvée révèle des arômes de dattes et de fruits tropicaux comme la papaye, rehaussés de nuances de foin et d'herbes sèches, avec une effervescence délicate ainsi qu'une une finale nette et fraîche.

Garde

Le temps de garde est de trois ans environ.

Des accords raffinés

Ce pét-nat s’accorde idéalement avec des salades (notamment à base de tomates mûres), des fruits de mer (crabe) ou encore des plats à base de bacon.

Un kombuchka brassé au Pays basque empreint de raffinement et d’équilibre

Ama Brewery : l'art de l'innovation brassicole

Ama Brewery révolutionne l’univers des boissons avec ses pétillants naturels à base de thé, brassés au cœur du Pays basque. Faibles en alcool, élégamment pétillants et riches en saveurs complexes, ces créations uniques marient terroir et savoir-faire artisanal.

Née d’une collaboration entre chefs gastronomiques, vignerons, scientifiques et Henrietta Lovell, experte en thé, Ama propose une alternative sophistiquée aux boissons traditionnelles. Utilisant des thés et herbes de qualité supérieure ainsi qu’une eau de source basque pure, chaque infusion est fermentée grâce au SCOBY, culture symbiotique de bactéries et de levures, garant d’une transformation alchimique.

Hiru d’Ama Brewery : l’élégance des thés d’exception

Nouvelle expression du kombucha, la cuvée Hiru le combine deux thés (vert et blanc) cultivés au sein de l’état africain du Malawi.

Le domaine familial Satemwa produit artisanalement un thé vert inspiré de la tradition japonaise et un thé blanc Peony, issus de graines ayant voyagé depuis le Fujian en Chine jusqu'aux montagnes reculées d'Afrique de l'Est, en passant par les Jardins botaniques d'Édimbourg.

Élevage

Élevage en bouteille pendant 6 mois.