Nusbaumer : Framboise d'Exception

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Framboise d'Exception par Nusbaumer

Dégustation

Nez
Le nez révèle un caractère à la fois puissant, velouté et vif, où le fruit s'exprime avec une finesse remarquable grâce à la concentration des parfums de framboise.

Bouche
En bouche, cette eau-de-vie dévoile une structure délicate avec des notes veloutées.

Accords et moments de dégustation

Cette eau-de-vie d'exception se déguste pure en digestif, permettant d'apprécier pleinement la finesse et la complexité aromatique de la framboise des bois.

Mixologie

Pour un produit d'une telle qualité et d'une telle finesse, nous conseillons de le déguster sans artifice afin de préserver toute sa délicatesse et son caractère exceptionnel.

Une eau-de-vie alsacienne d'exception issue des Vosges

La distillerie Nusbaumer, un savoir-faire artisanal depuis 1947

Fondée en 1947 par Joseph Nusbaumer à Steige dans les Vosges alsaciennes, la distillerie Nusbaumer perpétue depuis près de 80 ans un savoir-faire artisanal unique. Cette entreprise familiale indépendante, dirigée depuis 2018 par Nicolas Lombard, s'est imposée comme une référence française grâce à ses quatre alambics Holstein et son eau de source pure des schistes du Climont. Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant en 2019, Nusbaumer se distingue par sa capacité d'innovation, notamment sa distillation simultanée de trois matières premières différentes et sa nouvelle gamme végétale incluant gin et aquavit, élargissant son expertise traditionnelle des eaux-de-vie de fruits.

L'Eau-de-vie de Framboise des Bois, un processus d'élaboration unique

Le Framboise d'Exception résulte d'un processus d'élaboration méticuleux qui débute par une macération des framboises dans une eau-de-vie de framboise à haut degré pendant trois semaines. Après distillation, la réduction au degré souhaité s'effectue avec l'eau de source de Steige, d'une pureté exceptionnelle car filtrée naturellement par le schiste vosgien. Une filtration à froid vient parfaire cette fabrication artisanale.

Le conditionnement témoigne du soin apporté à ce produit d'exception : chaque bouteille de couleur ambrée protège le liquide de la lumière, tandis qu'un médaillon de cire colorée, appliqué à la main, scelle cette création. Cette eau-de-vie bénéficie d'une conservation remarquable, pouvant se garder une dizaine d'années en bouteille fermée.